خرد گوشت خوک بو داده مطمئناً مورد پسند کسانی قرار می گیرد که غذاهای خوشمزه را دوست دارند. باتر به تنوع بخشیدن به این ظرف که تنوع بسیار زیادی در آن دارد ، کمک خواهد کرد. آنها از آرد ، شیر ، تخم مرغ و سایر اجزا تهیه می شوند. و آنها یک خمیر را نشان می دهند که قبل از سرخ شدن خرد کردن در آن فرو می رود.
لازم است
- برای خمیر با آرد:
- - 200 گرم آرد ؛
- - 6 تخم مرغ
- - 5 قاشق غذاخوری من شیر؛
- - 3 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- - 3 قاشق غذاخوری من کرم رنگ؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - نمک.
- برای خمیر با نشاسته:
- 1 تخم مرغ
- - 2 قاشق غذاخوری من نشاسته
- - نمک.
- برای خمیر پنیر:
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 60 گرم پنیر سخت ؛
- - 4 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
- - 100 میلی لیتر کرم سنگین ؛
- - فلفل زمینی
- - نمک.
- برای خمیر با خرده نان:
- - 4 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری. من خردل آماده؛
- - 3-4 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- - 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- - ½ لیوان آب ؛
- - 3 قاشق غذاخوری من پودرهای سوخاری؛
- - نمک.
- برای خمیر سبزیجات:
- - 1 فلفل دلمه ای ؛
- - 1 عدد پیاز ؛
- - ½ قوطی کنسرو ذرت ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - ارد؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با آرد خمیر کنید
تخم مرغ خام را با شیر ، خامه و خامه ترش ترکیب کنید. همه چیز را خوب هم بزنید و با هم زدن مداوم ، آرد اضافه کنید. حبه های سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. خمیر را با یک شیشه چوبی بزنید تا یکدست شود. گوشت خوک را که به صورت قسمت خرد شده تقسیم کنید ، با پتک چوبی ، نمک و فلفل از هر دو طرف. سپس در خمیر آغشته کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
گام 2
خمیر نشاسته
نشاسته سیب زمینی یا ذرت را با نمک ترکیب کنید. یک تخم مرغ خام را مخلوط کنید و خیلی خوب هم بزنید. برش های گوشت خوک ، با چکش جدول ضرب و شتم و در مخلوطی از آب لیمو ، سس سویا ، سیر ، شکر و زنجبیل رنده شده از قبل مارینیت کنید. سپس در خمیر نشاسته فرو رفته و از دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 3
با پنیر خمیر کنید
تخم مرغ ها را از قبل خنک کرده و با لیسک بزنید. سپس خامه سنگین را ریخته و کاملا هم بزنید. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. تکه های گوشت خوک را با نمک و فلفل رنده شده ، در آرد گندم تفت داده ، سپس در مایه آغشته کرده و در سبزیجات یا گیوه تفت دهید.
مرحله 4
با خرده نان خمیر کنید
خامه ترش را با روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون) و آرد مخلوط کنید. خردل ، نمک و فلفل آماده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آب را در قابلمه کوچکی بریزید و آن را تا دمای اتاق گرم کنید و پس از برداشتن از روی حرارت ، بلافاصله یک جریان نازک در خمیر تهیه شده بریزید. همه مواد را کاملا با لیسک یا همزن بزنید تا یکدست شود. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای وجود ندارد. آرد سوخاری را برای آخر اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. اگر خمیر خیلی غلیظ است ، کمی بیشتر آب اضافه کنید. قسمت های مورد ضرب و شتم گوشت خوک را در خمیر پخته شده آغشته کرده و در ماهی تابه را در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 5
خمیر سبزیجات
فلفل دلمه ای را بشویید و خشک کنید ، پیاز را پوست بگیرید. سپس سبزیجات آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه عمیق ، پیاز ، فلفل دلمه ای و ذرت را مخلوط کنید. تخم مرغ و نمک خام را جداگانه هم بزنید. سپس آنها را به سبزیجات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر خمیر نازک است ، چند قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و هم بزنید. بخشهایی از گوشت خوک را در خمیر سبزی آغشته کرده و تفت دهید تا نرم شود.
