گوشت خوک در خمیر نارنج بسیار آبدار و لطیف به نظر می رسد ، زمان تهیه این غذا حداقل است. توصیه می شود بلافاصله بعد از پخت گوشت سرخ شده بخورید.
لازم است
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر پرتقال ، یک لیوان آرد از قبل تهیه کنید و 200-250 گرم آب از چند پرتقال فشرده کنید. همچنین ، برای خمیر ، مطمئن شوید که مقداری کره ، آب و نمک روی پیشخوان دارید. یادتان باشد که گوشت خوک منجمد را از یخچال خارج کرده و بگذارید تا آب شود.
گام 2
با درست کردن سفیده تخم مرغ را کف کنید تا کف آن را بگیرید. آرد را با یک لیوان آب پرتقال حل کرده و کمی کره به آن اضافه کنید ، همه چیز را با دقت و کاملاً با سفیده ها هم بزنید. خمیر باید کش دار باشد ، اما مایع نیست.
مرحله 3
در این فاصله ، گوشت خوک نیمه ذوب شده را برداشته و آن را به برش های نازک برش دهید. سپس آنرا با چکش بزنید تا شفاف ، فلفل و نمک طعم دار شود. نمک را به طور مساوی روی کل برش پخش کنید. بعد ، باید خود چربی عمیق را تهیه کنید: مقدار لازم روغن نباتی را در قابلمه بریزید تا تمام برش های گوشت کاملا در روغن غوطه ور شوند.
مرحله 4
روغن نباتی را روی اجاق گاز گرم کنید. تکه های گوشت را به آرامی در خمیر پرتقال فرو ببرید و قطعات را به آرامی در چربی عمیق گرم فرو ببرید. بهتر است گوشت خوک را با دست پایین بیاورید ؛ آمادگی گوشت را می توان با چنگال به دقت بررسی کرد. اطمینان حاصل کنید که تکه های گوشت خوک فقط در یک لایه قرار دارند و هنگام سرخ کردن به یکدیگر دست نمی زنند.
مرحله 5
وقتی خمیر از یک طرف قهوه ای شد ، به آرامی با استفاده از کاردک برش ها را به طرف دیگر برگردانید و بگذارید تا هم قهوه ای شود. وقتی گوشت کاملاً پخت ، هر قطعه را با دقت با یک قاشق سوراخ دار جدا کنید ، اجازه دهید روغن تخلیه شود و قطعات را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید. وقتی گوشت خوک درون مایه نارنجی کمی خشک شد ، برش ها را به خوبی روی بشقاب بچینید. می توانید ظرف آماده شده را با دایره های نازک نارنجی تزئین کنید.
