سوپ نخود با افزودن ژامبون خوک ، که در آبگوشت قوی پخته شود ، یک غذای سنتی از غذاهای ملی روسیه محسوب می شود. ترکیب نخود و گوشت خوک در غذاهای آلمانی ، فرانسوی و سایر غذاهای اروپایی نیز رایج است.
تهیه سوپ نخود در روسیه فقط در قرن 17 آغاز شد. و از آن لحظه به بعد ، این سوپ مغذی با طعم خاص مورد علاقه هم دهقانان عادی و هم اشراف بود. می توانید سوپ نخود را در نخود فرنگی یا نخود خرد شده در چند کوک بپزید.
سوپ نخود در زودپز
برای تهیه این سوپ ساده (برای 6 وعده) نیاز دارید:
- 300 گرم نخود فرنگی ؛
- 500 گرم گوشت دودی (به عنوان مثال ، بیکن ، دنده دودی و غیره) ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- نمک ، فلفل سیاه ، برگ بو - به مزه و به دلخواه.
نخود فرنگی را به خوبی زیر آب روان بشویید و سپس در قابلمه را بگذارید و با آب سرد بپوشانید.
در همین حین ، پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر خود بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. در حالت "پخت" ، پیازها را در چند پخته سرخ کنید.
هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کنید و رنده کنید. هویج ها را درون زودپز بریزید و 10 دقیقه سبزیجات را سرخ کنید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به بستن درب مولتی کوکر نیست.
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید. گوشت های دودی را نیز مطابق با سلیقه خود خرد کنید.
گوشت های دودی ، سیب زمینی و نخود فرنگی خیس شده را به زود پز منتقل کرده ، غذا را با آب سرد پر کرده و به مدت 1 ، 5 ساعت در حالت "سوپ / خورشت" بپزید.
بعد از اینکه بوق به صدا در آمد ، به شما هشدار داد که پخت کامل است ، درب مولتی کوکر را باز کنید و نمک ، فلفل و هر ادویه ای که می خواهید اضافه کنید. سوپ نخود در یک زودپز با گوشت های دودی آماده است و می توان آن را سرو کرد.
به طور معمول ، نخود فرنگی باید تا زمانی که له شود جوشانده شود ، اما اگر دوست دارید نخود کامل در سوپ داشته باشید ، زمان پخت را کوتاه کنید. اگر در انتها نمک اضافه کنید سوپ جوش نخواهد آمد و در این مرحله آب اضافه نخواهید کرد.
به یاد داشته باشید که ادویه ها و ادویه ها می توانند طعم و عطر شگفت انگیزی به سوپ نخود اضافه کنند و هضم آن را آسان کنند. از آویشن ، چیلی ، ریحان ، شوید ، دارچین ، کاری ، ترخون و سایر موارد می توان به عنوان ادویه نخود فرنگی استفاده کرد.
