شربت شکلات غلیظ ، شیرین و معطر بهترین ترکیب برای بسیاری از غذاها است. می توانید روی آنها بستنی و پروفترول بریزید ، پنکیک و بلغور جو دوسر ، به شیر یا قهوه اضافه کنید. شربت شکلات از پودر کاکائو تهیه می شود و به همین دلیل کالری آن به اندازه سس شکلاتی تهیه شده از شکلات تلخ و کره یا خامه نیست.
لازم است
-
- شربت شکلات
- 125 گرم پودر کاکائو؛
- 200 گرم شکر
- 500 میلی لیتر آب ؛
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
- نشاسته ذرت 15 گرم؛
- مقدار اندکی نمک.
- سس شکلات
- 170 گرم شکلات تلخ تلخ ؛
- 115 میلی لیتر آب ؛
- 30 گرم کره ؛
- 6 قاشق غذاخوری کرم رنگ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- ½ قاشق چایخوری اسانس وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شربت شکلات
یک قابلمه کوچک برداشته و پودر کاکائو ، نشاسته ، مایه قند و نمک را در آن ترکیب کنید. در آب جوشانده گرم ریخته و هم بزنید تا مخلوط یکدست و یکدست شود.
گام 2
حرارت متوسط را روی اجاق گاز روشن کنید و یک قابلمه را روی آن قرار دهید. مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید. شربت آینده را برای مدت 2 تا 5 دقیقه بجوشانید ، یادتان باشد که هم بزنید. آمادگی را از نظر ضخیم شدن بررسی کنید.
مرحله 3
بگذارید شربت کمی خنک شود و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. آنچه بدست می آورید امتحان کنید. اگر مخلوط خیلی شیرین است ، کمی نمک اضافه کنید.
مرحله 4
محتویات قابلمه را داخل یک بطری شیشه ای تمیز و درپوش ضد هوا بریزید و در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری شربت شکلات خانگی تا دو ماه است. از مقدار مشخص شده مواد تشکیل دهنده ، حدود 600 گرم شربت دریافت خواهید کرد.
مرحله 5
با افزودن مغزهای آسیاب شده ، دارچین ، کمی چیلی قرمز یا هل می توانید طعم شربت را متنوع کنید.
مرحله 6
اگر می خواهید دسر خود را با چیزی بیشتر با طعم شکلات ، مخملی ، غنی تکمیل کنید ، باید نه یک شربت ، بلکه یک سس تهیه کنید.
مرحله 7
سس شکلات
در یک قابلمه کوچک ، آب و شکر را قرار دهید و مدام هم بزنید ، صبر کنید تا شکر حل شود و کره و شکلات خرد شده را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید.
مرحله 8
ظرف را از روی حرارت برداشته و هم زدن را ادامه دهید تا خمیر یکدست و براق بدست آید. خامه و اسانس وانیل را به آن اضافه کنید. در حالی که گرم است سرو کنید.
مرحله 9
با اسانس وانیل یا به جای آن ، می توانید هر نوع الکل معطر مانند عرقیات کهلوا یا گراند مارنیه را اضافه کنید. همچنین می توانید طعم سس را با فلفل ، هل و سایر ادویه جات تغییر دهید.
