از آبنماهای شکلاتی به طور فزاینده ای در طول تعطیلات برای تزئین و زنده کردن جشن استفاده می شود. در چندین بخش گزینه های بزرگی نیز وجود دارد - از آنها در رستوران ها ، کافه های تابستانی ، در مهمانی ها استفاده می شود. یک مدل کوچک برای استفاده در منزل نیز موجود است. استفاده از چشمه کار مشکلی نیست ، آموزش خاصی لازم نیست. فقط انتخاب شکلات مناسب بسیار مهم است.
برای تعیین اینکه کدام شکلات برای آبنمای شکلات بهترین است ، دستورالعمل ها را با دقت بخوانید. بهترین گزینه انتخاب محصولاتی است که به طور خاص برای استفاده در فواره ها طراحی شده اند. اما در بعضی موارد ، مخلوط های مخصوص تهیه شده مناسب هستند که در عملکرد دستگاه اختلال ایجاد نمی کنند و طعم خوبی ندارند.
چه نوع شکلاتی برای فواره مناسب است
در یک چشمه شکلات ، می توانید از شکلات زیر استفاده کنید:
1. برای پر کردن چشمه ها طراحی شده است - با یک نقطه ذوب کم ، گرانروی مطلوب ، درخشش زیبا و سیالیت مطلوب تفاوت دارد. شکلات شهرت خوبی را از تولیدکنندگان انگلستان کسب کرده است ، اما بلژیک همچنان رهبر شناخته شده در این زمینه است.
2. شکلات شیرینی پزی به شکل گالش که با روغن گیاهی بدون بو یا کره کاکائو رقیق می شود. برای یک چشمه شکلات و استفاده در دسرها ، ترجیح داده می شود مارک های Cacao Barry ، JM Posner ، Callebaut و سایر موارد مشابه را انتخاب کنید. کره باید بسته به مقدار شکلات - یک دهم وزن کل - اضافه شود.
3. شکلات تخته ای ، ذوب شده و مخلوط با کره (کاکائو یا سبزیجات بدون بو). کاشی ها می توانند جامد یا متخلخل باشند ، شما باید موادی را انتخاب کنید که حاوی مواد پرکننده مانند آجیل یا وافل ، میوه های خشک نیستند. آنها می توانند در مکانیسم فواره گیر کرده و به آن آسیب برسانند. خرید شکلات ارزان قیمت برای چشمه بسیار نامطلوب است - این ماده حاوی ذرات زیادی مضر برای مکانیسم است که می تواند به دستگاه آسیب برساند. روغن برای رقیق سازی چنین شکلاتی بیش از یک دهم نیاز دارد که برای طعم و کیفیت آن مضر است.
4- انبوه شکلات برای فواره ها - به شکلی تهیه می شود که برای بارگیری تهیه می شود و نیازی به مخلوط شدن با هیچ ماده دیگری ندارد. اما هنگام خرید آن ، باید ترکیب را به دقت مطالعه کنید. بیشتر اوقات ، فاقد کره کاکائو است که باعث ارزان شدن محصول می شود. اما بدون روغن ، نمی توانید به ویسکوزیته و سیالیت کافی برسید ، بنابراین تولیدکنندگان دیگری را اضافه می کنند ، و آنها همیشه نام آن را در ترکیب نشان نمی دهند. چنین شکلاتی معمولاً از سازگاری ایده آلی برخوردار نیست ، لخته ایجاد می کند ، که با راه اندازی ، شکل ظاهری ریختن شکلات را خراب می کند.
هر کدام از شکلات ها برای آبنما انتخاب شود ، باید قبل از سوخت گیری آماده شود.
روش های تهیه شکلات برای فواره
قبل از شروع فواره ، باید شکلات را ذوب کنید. برای این کار می توانید از روش های زیر استفاده کنید:
- حمام آب؛
- در مایکروویو با استفاده از ظروف مناسب ؛
- در مایکروویو در بسته بندی محصول خودتان ؛
- دستگاه های ویژه برای ذوب شدن (توصیه می شود از یک چشمه حرفه ای طراحی شده برای تعداد زیادی از افراد استفاده کنید) ؛
- ذوب شدن در پایین ترین کاسه چشمه (فقط برای صاحبان دستگاه های کوچک برای استفاده در منزل مناسب است ، زیرا بار قابل توجهی در موتور ایجاد می شود).
هنگام استفاده از شکلات ساده برای آبنما ، حتماً آن را با کره نازک کنید. کره کاکائو بهتر است هنگام ذوب شدن ، شکلات کره گیاهی - بعد از آن - به شکلات اضافه شود. قبل از ریختن محصول نهایی در ظرف آبنما ، آن را گرم کنید.
