تعداد زیادی ادویه از فیله مرغ مقدماتی و آتش بازی با طعم و بو درست می شوند!
لازم است
- - 300 گرم فیله مرغ ؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 1 سانتی متر زنجبیل تازه ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 1 عدد فلفل قرمز
- - 1 قاشق چایخوری زیره زمینی
- - 0.5 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- - 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر چیلی داغ ؛
- - 3-4 برگ کاری ؛
- - 200 گرم گوجه فرنگی در ثانیه ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - 150 میلی لیتر آب ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری مخلوط ادویه garam masala؛
- برگ های گل گیلاس یا جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را ریز خرد کنید. مرغ را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. روغن را در ظرفی با دیواره ضخیم گرم کرده و پیاز را در آن قرار دهید. در حین هم زدن ، 7 دقیقه بپزید: باید قهوه ای شود و نرم شود.
گام 2
سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. به پیاز اضافه کنید و 2-3 دقیقه روی آتش بمانید و هم زدن را فراموش نکنید.
مرحله 3
سپس بقیه ادویه ها را به جز ماسالای گارم اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بپزید. قطعات مرغ را با فلفل و نمک مزه دار کنید و آنها را به ظرف بفرستید. حدود 3 دقیقه سرخ کنید ، تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
گوجه فرنگی ، آب را اضافه کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و حدود 25 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. اگر کاری به پایین چسبید ، مقداری آب دیگر اضافه کنید.
مرحله 5
کره گارم را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بدون درپوش بپزید. گشنیز یا جعفری خرد شده را بپاشید و سرو کنید.
