چند گزینه برای تهیه سس کاری وجود دارد. می تواند تند ، شیرین و ترش باشد و حاوی مواد مختلف اضافی باشد. از آنجا که انواع میوه ها به خوبی با مرغ سازگار هستند ، در این دستورالعمل از آناناس و همچنین خامه برای افزودن طعم به غذا استفاده می شود.
لازم است
- - 600-700 گرم گوشت مرغ ؛
- - 4-5 حبه سیر ؛
- - 3 نخود فلفل دلمه ای ؛
- - پیاز بزرگ ؛
- - 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - حدود 120 میلی لیتر آب یا آب مرغ ؛
- - 70 گرم آناناس کنسرو شده
- - 1-2 قاشق غذاخوری. شربت آناناس کنسرو شده؛
- - 2 قاشق غذاخوری کرم رنگ؛
- - 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی (بهتر از روغن آفتابگردان تصفیه نشده ، اما می تواند با روغن زیتون جایگزین شود) ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. ادویه کاری یا مرغ آماده
- - گیاهان تازه (به مزه ؛ این ماده را نمی توان حذف کرد) ؛
- - فلفل تند (به مزه ؛ این ماده را نمی توان حذف کرد)
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت مرغ را آماده کنید: خرد کنید یا به قسمتهایی برش دهید ، پوست ، فیلم ها را بردارید. استخوان های بزرگ را می توان رها کرد ، اما استخوان های کوچک (به خصوص قطعات) باید برداشته شوند. بشویید و خشک کنید. نمک. سیر را پوست بگیرید ، روی تخته را با چاقو خرد کرده و خیلی ریز خرد کنید (یا از طریق یک پرس سیر عبور دهید). فلفل دلمه ای را در آسیاب خرد کنید ، با سیر مخلوط کنید و مرغ را خوب رنده کنید. درون کیسه غذا قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی بریزید. گوشت را بیرون گذاشته و به مدت 4-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. حرارت را کم کنید ، بپوشانید (نه کاملاً) و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (30 ~ دقیقه). پس از اتمام ، در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن باقیمانده حاصل از سرخ کردن گوشت ذخیره کنید (یعنی با حرارت ملایم سرخ کنید). کاری را اضافه کنید ، هم بزنید. رب گوجه فرنگی را با آبگوشت یا آب رقیق کنید (مقدار مایع بستگی به رب گوجه فرنگی و قوام سس مورد نظر دارد) ، روی پیاز بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله 4
آناناس را خیلی ریز خرد کنید و همراه با شربت به سس اضافه کنید ، هم بزنید. میزان شربت را به دلخواه مشخص کنید: شکر باید اسیدیته رب گوجه فرنگی را متعادل کند. وقتی به نسبت دلخواه رسیدید ، خامه را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. اگر می خواهید سس را داغ کنید ، فلفل تند ریز خرد شده را به مقدار مناسب اضافه کنید.
مرحله 5
تکه های مرغ را در سس قرار دهید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
مرغ را روی بشقاب ها قرار دهید ، روی آن را با سس قرار دهید. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید برنج ، سیب زمینی ، ماکارونی ، سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
