گوشت بوقلمون یک محصول عالی غذایی است. حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین و فسفر (مانند ماهی) و تقریباً فاقد چربی و کلسترول است. بنابراین ، غذاهای گوشت بوقلمون برای بزرگسالان و کودکان مفید است. کوفته در سس گوجه فرنگی لطیف و بسیار خوشمزه است. استفاده از ادویه ها طعم مطبوعی به آنها می بخشد.
لازم است
- -450 گرم گوشت چرخ کرده ترکیه؛
- -0.5 قاشق غذاخوری مریم گلی تازه؛
- -0.5 قاشق غذاخوری رزماری تازه؛
- -1 حبه سیر ؛
- -1 عدد پیاز ؛
- -1 تخم مرغ (یا 2 سنجاب) ؛
- نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.
- برای سس:
- -1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- -400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب آنها.
- -1 حبه سیر ؛
- -0.5 قاشق چای خوری نمک خوب دریا ؛
- -0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
- -0.5 لیمو (ذائقه) ؛
- -1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گیاهان و پیاز را ریز خرد کنید. یک گوشت چرخ کرده را تخم مرغ بزنید ، گیاهان خرد شده ، پیاز ، فلفل و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
گام 2
یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید. گوشت چرخ کرده را با یک قاشق چای خوری روی آن قرار دهید. کلوخه ها را به شکل گلوله در آورید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. زمان پخت حدود 12-15 دقیقه است. در حالی که کوفته ها در حال پخت هستند ، سس درست کنید.
مرحله 3
روغن زیتون را در قابلمه گرم کنید. نمک دریا ، فلفل قرمز آسیاب شده و سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید. در حین هم زدن مداوم ، روغن را به مدت 2 دقیقه گرم کنید. گوجه فرنگی ها را داخل قابلمه فرو کنید. این مخلوط باید چند دقیقه بجوشد. حرارت را کم کنید ، پوست لیمو را به سس اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. پس از آن ، قابلمه را از روی حرارت برداشته ، روی آن را بپوشانید ، اجازه دهید سس دم بکشد.
مرحله 4
کوفته های گوشت آماده را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن سس بریزید ، با پونه کوهی خشک بپاشید. نکته مفید: برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده به قاشق ، آن را با روغن نباتی مسواک بزنید یا قبل از هر کوفته آن را در آب سرد فرو کنید.
