یک غذای روشن و اشتها آور اسپانیایی که با سوسیس خوک تند Chorizo تهیه شده است. پاپریکا که در تهیه چوریزو استفاده می شود ، به سوسیس رنگ قرمز و طعمی تند می بخشد. Chorizo اغلب به صورت خام دودی یا خشک درمان می شود. بنابراین ، جایگزینی آن با "Doctor's" کاملاً امکان پذیر است.
لازم است
- - 2 عدد سیب زمینی ؛
- - 350 گرم پنیر گودا ؛
- - 1 فلفل چیلی متوسط ؛
- - 150 گرم سوسیس chorizo ؛
- - 8 عدد فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- - نمک؛
- - 400 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل دلمه ای و فلفل قرمز را بشویید و خشک کنید. قسمت های رویی را از فلفل دلمه ای جدا کنید و هسته آن را جدا کنید. فلفل قرمز را از وسط خرد کرده و دانه ها را بردارید. دانه های یک فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را در ماهی تابه که از قبل گرم کرده اید به مدت 8 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. بگذارید خنک شود ، سپس در هاون خرد کرده یا در آسیاب خرد کنید.
گام 2
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت مکعب های کوچک برش داده و در آب نمک در حال جوش قرار دهید تا 10-20 دقیقه ملایم شوند. آن را در آبکش دور ریخته ، خوب تکان دهید و در ظرف قرار دهید. یک لیوان آب سیب زمینی را ذخیره کنید.
مرحله 3
تفاله چوریزو و چیلی را به قطعات کوچک برش دهید ، و پنیر را خرد کنید. سیب زمینی ، کوریزو ، پنیر و فلفل را با هم مخلوط کنید. برای مزه نمک بزن.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را به همراه آب با مخلوط کن به یک توده همگن بزنید ، در یک قابلمه کوچک بریزید. دانه های فلفل خرد شده را اضافه کنید ، در آب گوشت سیب زمینی ریخته ، نمک را به مزه اضافه کنید.
مرحله 5
توده گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید. روی حرارت متوسط به مدت حدود 7 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید. فلفل دلمه ای را با پر کردن سیب زمینی پخته شده در یک ظرف پخت قرار دهید و فلفل را به صورت عمودی پخش کنید.
مرحله 6
سس گوجه فرنگی را به آرامی داخل قالب بریزید ، محکم با فویل بپوشانید. آن را در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
