تابستان زمان پیک نیک در طبیعت و البته کباب است. به سختی می توانید کسی را با ماریناد استاندارد با سرکه ، سس مایونز ، کفیر ، لیمو غافلگیر کنید. اما دستورالعمل های غیرمعمولی برای ماریناد نیز وجود دارد که طعم اصلی و جالبی به گوشت می دهد.
ماریناد پایه آبجو
مناسب برای هر گوشتی به جز مرغ و بوقلمون.
برای 1 کیلوگرم گوشت از قبل برش خورده ، لازم است: نمک و ادویه جات ترشی جات ، یک لیتر آبجو (ترجیحاً پیش نویس). زمان مارینینگ - 3 ساعت.
ماریناد روغن زیتون
برای 1 کیلوگرم گوشت گاو ، قطعه قطعه شده ، به 1 حلقه پیاز ، 4-5 قاشق غذاخوری روغن برتر ، یک دسته از سبزیجات ، نمک برای طعم نیاز دارید. زمان خیساندن 5-6 ساعت است.
ترشی میوه
گریپ فروت و کیوی گزینه های خوبی برای لیمو هستند. این ماریناد بهترین کار را با گوشت گاو و گوشت خوک دارد. برای 1 کیلوگرم گوشت ، یک گریپ فروت را که به صورت مکعب یا 3 عدد کیوی متوسط ، نمک و فلفل برش خورده ، هر نوع سبزی مصرف کنید. زمان قرار گرفتن در معرض 5-6 ساعت است.
از آناناس کنسرو شده می توان برای مرغ و بوقلمون استفاده کرد. برای 1 کیلوگرم - یک قوطی ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نصف لیوان آب پرتقال ، کاری و نمک.
ماریناد با آب نمک
برای 1 کیلوگرم گوشت گاو یا گوشت خوک ، لازم است: 1 لیتر آب نمک مانده از خیار یا گوجه فرنگی کنسرو شده ، 2 پیاز کوچک ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز. زمان مارینینگ - 6-8 ساعت.
ماریناد تند و شیرین با سس تریایکی
این سس به خوبی با مرغ سازگار است. برای 1 کیلوگرم از هر قسمت مرغ یا فیله ، به: 3 قاشق غذاخوری سس تریاکی ، 1-2 حبه سیر ریز خرد شده ، ادویه و نمک به مزه ، 1 قاشق غذاخوری سس سویا نیاز دارید. زمان خیساندن 2 ساعت است.
ماریناد با آب گوجه فرنگی
برای 1 کیلوگرم گوشت گاو یا گوشت خوک ، لازم است: 1 عدد پیاز ، 1 حبه سیر ، ادویه و نمک به مزه ، نیم لیتر آب گوجه فرنگی (خانگی بهتر ، اما حتی رب گوجه فرنگی که در آب رقیق شده باشد). زمان مارینینگ 5-6 ساعت است.
ماریناد با کنیاک
1 کیلوگرم گوشت خوک را از قبل با پیاز ، ادویه جات ، 2-3 حبه سیر ، 3 قاشق غذاخوری سس سویا ترشی دهید. بعد از 30 دقیقه ، نصف لیوان براندی و 1 لیوان آب جوشانده سرد بریزید. بگذارید تا به مدت 4 ساعت ماریین شود.
ماریناد با برگ چای
برای 1 کیلوگرم گوشت ، به تزریق قوی چای برگ سیاه و 1 لیتر آب جوش نیاز دارید. در حالی که برگ های چای در حال خنک شدن هستند ، گوشت را قطعه قطعه می کنند ، با نمک ، ادویه و پیاز ریز خرد شده پاشیده می شوند. و سپس با برگهای چای خنک و صاف شده ریخته می شود. زمان خیساندن برای مرغ 3 ساعت و برای بقیه گوشت 5-6 ساعت است.
ماریناد ژاپنی
برای 1 کیلوگرم گوشت خوک یا گوشت گاو ، 200 گرم سس سویا ، یک دسته گل گشنیز ، 2 لیمو ، 70 گرم ریشه زنجبیل رنده شده ، 50 میلی لیتر روغن کنجد ، یک فلفل کوچک چیلی ، کمی نمک مصرف کنید. زمان تزریق 4 ساعت است.
ماریناد با عسل
با مرغ و گوشت خوک خیلی خوب است. برای 1 کیلوگرم گوشت لازم است: 2 قاشق غذاخوری عسل ، نصف آناناس تازه کوچک ، نصف لیوان سس سویا ، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، چند حبه سیر ، ادویه و نمک را میل کنید.
