بعضی از غذاها که به طور سنتی جشن خوانده می شوند ، به ندرت توسط اکثر زنان خانه دار طبخ می شوند. معمولاً آماده سازی آنها یک فرآیند کاملاً دشوار و دردسرساز است. با این حال ، آنها تمام خانواده را در سفره متحد می کنند ، و عطر و بوی آنها برای مدت طولانی با جشن همراه است. این ظروف بدون شک شامل کل غاز پخته شده است. برای جلوگیری از تحت الشعاع قرار دادن گوشت مرغ سخت در تعطیلات ، آن را در آستین بپزید.
لازم است
-
- لاشه غاز ،
- نمک،
- فلفل،
- آستین برای پخت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه غاز خود را آماده کنید. برای انجام این کار ، باقیمانده پرها را با دقت از سطح خارج کنید ، در صورت وجود ، پرنده را خوب روده کرده و به مدت 1-2 روز در یخچال بگذارید. با توجه به اینکه غاز مدتی در سرما می ماند ، گوشت از سختی بیشتری برخوردار می شود.
گام 2
غاز را از یخچال خارج کنید. مقادیر مساوی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را در یک کاسه ترکیب کنید. می توانید مقداری سیر خرد شده و سایر ادویه های دلخواه خود اضافه کنید. با مخلوط چاشنی تهیه شده از هر طرف غاز را به خوبی مالش دهید. در صورت اجازه زمان ، پرنده را مدتی در اتاق رها کنید تا گوشت خیس بخورد.
مرحله 3
آستین را به اندازه دلخواه ببرید و غاز را در آن قرار دهید. از هر دو طرف محکم گره بزنید. آستین آماده شده را روی یک ورق پخت قرار دهید و در بالای محل را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید.
مرحله 4
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. صفحه پخت غاز را در آن قرار داده و حدود 2 ساعت آن را بپزید. اگر پرنده بزرگ باشد ، کمی بیشتر طول می کشد.
مرحله 5
صفحه پخت را با دقت از فر خارج کنید. کمی صبر کنید تا غاز کمی خنک شود و پرنده را به یک بشقاب منتقل کنید.
