دستور العمل های زیادی برای ماهی وجود دارد. اما برخلاف غذاهای معمول غذاهای ما ، شما می توانید یک غذای تند - ماهی به سبک مراکشی - بپزید.
لازم است
- - ماهی دریایی روغنی - 700 گرم ؛
- - هویج بزرگ - 1-2 قطعه ؛
- - فلفل بلغاری - 3 عدد ؛
- - فلفل قرمز تند - 1/2 عدد ؛
- - گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- - سیر - 10 حبه
- - گشنیز ، جعفری - هر کدام 1/2 دسته ؛
- - لیمو؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - چاقو
- - تخته برش؛
- - یک ماهیتابه با درب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی دریا را بشویید (ماهی روغنی ایده آل است) ، برجستگی و استخوان ها را تمیز و جدا کنید. فیله حاصل را به قسمتهایی تقسیم کنید.
گام 2
هویج را بشویید ، پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت بمالید. اگر دست نیست ، آن را به صورت نوارهای نازک خرد می کنیم. هفت حبه سیر را به 4 قطعه برش دهید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای را به صورت نوارها و دایره های نازک برش دهید (بهتر است یک نوع چند رنگ را بگیرید) و نصف یک عدد ادویه دار.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست را با احتیاط برداشته و دایره های نازک را با توجه به تعداد تکه های ماهی قطع کنید. گوجه فرنگی باقی مانده را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 5
جعفری و گشنیز را به صورت درشت خرد کنید ، 3 حبه سیر باقی مانده را خرد کنید.
مرحله 6
مقدار کمی روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کرده و سیر خرد شده ریز (7 قطعه) را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، هویج را اضافه کرده و روی حرارت ملایم به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل ، گوجه فرنگی های خرد شده و کمی نمک را اضافه کنید تا سبزیجات بدون نمک باقی بمانند.
مرحله 7
ماهی را روی سبزیجات قرار دهید ، بالای هر تکه از آن یک حلقه گوجه فرنگی قرار دهید ، مقداری نمک اضافه کنید و آن را با آب گرم در سطح ماهی پر کنید ، در ظرف را با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.. سپس درب ظرف را برداشته و بگذارید تا جوش بیاید تا 1/3 از حجم اصلی باقی بماند. ظرف را با گیاهان و سیر بپاشید ، چند دقیقه آن را پوشانده و خاموش کنید. ماهی به سبک مراکش افزودنی عالی برای برنج و پوره سیب زمینی خواهد بود.
