غذاهای نروژی سنت آشپزی کشاورزان و ماهیگیران است. ظروف آن به راحتی آماده می شود ، به مواد عجیب و غریب نیاز ندارد ، خوشمزه و راضی کننده است. از جمله این ظروف می توان به پنیرک - پنکیک تهیه شده از خمیر سیب زمینی اشاره کرد که با سیرابی های مختلف خورده می شود. چنین پنکیک هایی با ماهی سالمون به خصوص در نروژ طرفداران زیادی دارند.
لازم است
-
- برای پنکیک سیب زمینی:
- 2 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 80 گرم کره ؛
- 1 لیوان خامه ، 33٪ چربی ؛
- 1 ، 5 هنر ارد؛
- نمک و شکر
- 1 قاشق غذاخوری.
- برای پنکیک گندم:
- 500 گرم آرد ؛
- 200 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری شیر؛
- 1 قاشق غذاخوری. ماست یا خامه ترش؛
- مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن پنیر خامه ای:
- 50 گرم ماهی قزل آلا نمک یا دودی ؛
- 100 گرم پنیر خامه ای
- چند پر پیاز؛
- یک شاخه شوید و گشنیز.
- برای پر کردن با سس تارتار:
- 200 گرم ماهی آزاد؛
- 1 لیمو
- 2-3 قاشق غذاخوری مایونز؛
- قره کوهی
- چند کپر
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید. سپس با چنگال یا گلدان در پوره پوست بگیرید و له کنید. داخل آن خامه ، نمک ، شکر و کره نرم اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. وقتی سیب زمینی ها کمی خنک شدند ، آنجا آرد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
گام 2
خمیر حاصل را به قسمتهای کوچک تقسیم کنید ، هرکدام را بغلتانید ، آرد بپاشید. کره را در یک تابه گرم کنید. تورتیلا را روی حرارت زیاد سرخ کنید ، تا اینکه از هر دو طرف کمی قهوه ای شود. برای جلوگیری از باقی ماندن چربی اضافی روی آن ، پس از پخت و پز ، آن را روی حوله کاغذی قرار داده و روی آن را روی سطح آن پاک کنید.
مرحله 3
در نروژ ، آنها همچنین پنکیک گندم را با ماهی سالمون ، بدون سیب زمینی دوست دارند. اصالت این غذا کمتر از lefse نیست. شیر را با کره ذوب شده مخلوط کنید ، خامه ترش یا ماست طبیعی را بدون مواد افزودنی اضافه کنید. آرد را به تدریج روی یک قاشق به مخلوط اضافه کنید. شما باید یک خمیر سفت و کشدار داشته باشید. این نوع کیک ها به همان روش پنکیک سیب زمینی پخته می شوند.
مرحله 4
یک فیلینگ پایه ماهی قزل آلا درست کنید. پنیر خامه ای مصرف کنید ، فیلادلفیا بهترین است. پیاز سبز و سایر سبزی ها را خرد کنید. به عنوان مثال ، شوید و گشنیز انجام خواهد داد. با پنیر مخلوط کنید. آن را در یک طرف کیک خنک شده پخش کنید. ماهی قزل آلا نمک و دودی را به مکعب های کوچک برش دهید ، ماهی را با پر کردن پنیر بپاشید. کیک را به صورت رول در بیاورید ، آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. سپس ظرف پخته شده را برداشته و رول را به قطعات کوچک برش دهید. با این کار یک پیش غذای اصلی به سبک اسکاندیناوی ایجاد می شود.
مرحله 5
نسخه دیگری از پر کردن را آماده کنید. در این حالت ماهی قزل آلا تازه را به قطعات کوچک برش داده و به مدت نیم ساعت در آب لیمو مارینا کنید. ماهی حاصل را به سرعت در روغن نباتی سرخ کنید. یک لایه نازک سس تارتار - سس مایونز با افزودن قره قاط و خرد شده خرد شده پخش کنید. کیک را با ماهی قزل آلا بپاشید ، و سپس طبق اولین دستور پخت غذا پیش بروید.
