تمام مواد تشکیل دهنده این غذای گیاهی کم چرب سرشار از فیبر هستند. در قابلمه ای که در آن بسته است طبخ می شود و سخاوتمندانه با ادویه جات ترشی جات می شود. این یکی از آن غذاهایی است که پس از ایستادن یک شب در یخچال بهتر می شود.
لازم است
- - 600 میلی لیتر آب جوش ؛
- - 1 مکعب آبگوشت سبزیجات ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
- - 0.5 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- - کمی آویشن زمینی ؛
- - 200 گرم تره فرنگی ؛
- - 225 گرم جعفری ؛
- - یک قطعه کدو تنبل با وزن 600 گرم ؛
- - 400 گرم کدو سبز زرد یا سبز ؛
- - 1 فلفل دلمه ای قرمز ؛
- - 1 قوطی کنسرو لوبیا ؛
- - کمی فلفل تند ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مکعب سبزیجات را خرد کنید. تره فرنگی را از طول برش دهید و ورقه ورقه کنید. گل جعفری را به مکعب های کوچک برش دهید. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب های 1 اینچی برش دهید. دلمه ها را به صورت خلال و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید. کنسرو لوبیا را آبکش کنید.
گام 2
در یک قابلمه ضد حرارت آب جوش بریزید. مکعب بویلون را در آنجا قرار دهید ، زردچوبه ، گشنیز ، زیره اضافه کنید. تره فرنگی را اضافه کنید و بجوشانید. حرارت را کم کرده ، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید.
مرحله 3
کدو تنبل ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید ، دوباره جوش بیاورید. لوبیا و فلفل تند را اضافه کنید و گاهی اوقات هم بزنید. با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و روی آن را بپوشانید ، 10 دقیقه بجوشد ، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
مرحله 4
محتویات قابلمه را بچشید و در صورت لزوم با نمک یا فلفل میل کنید. در کاسه های عمیق با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.
