لوبیای سبز یک سبزی همه کاره است. آن را بخارپز کنید ، آن را بجوشانید ، آن را بلانچ کنید ، آن را بپزید و آن را سرخ کنید. هر یک از روش های پخت و پز خوب است. به علاوه ، این سبزی در تمام طول سال موجود است. به هر حال ، لوبیا سبز می تواند منجمد شود ، در حالی که خاصیت خود را از دست نمی دهد و ظروف حاصل از یک محصول منجمد به همان اندازه لوبیای سبز تازه است. بهترین دستور العمل ها را امتحان کنید: سالاد ، گوشت بره کبابی با لوبیا سبز و سبزیجات خورشتی ، که در یک زودپز پخته شده است.
سالاد لوبیای سبز با کرفس
برای تهیه این دستور لوبیا مارچوبه ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- ریشه کرفس - 400 گرم ؛
- لوبیای سبز - 200 گرم ؛
- پیاز - 4 عدد.
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پوره گوجه فرنگی - 1 لیوان ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
- سبزها - یک دسته کوچک.
رگه های جانبی را از لوبیا سبز پوست بگیرید ، انتهای آن را برش داده و به قطعات تقسیم کنید. تا زمان نرم شدن بپزید. ریشه کرفس را بجوشانید تا نیم پخته شود و به صورت مکعب خرد شود. سس را آماده کنید: پیاز خرد شده را در روغن گیاهی تفت دهید ، پوره گوجه فرنگی ، ادویه ها ، کمی آب و سرکه به آن اضافه کنید. سس را خنک کنید. آنها را روی لوبیا و کرفس بریزید. سبزی خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. قبل از سرو 3-4 سالاد را خیس کنید.
بره با لوبیا سبز
ظرف پستان بره و لوبیای لطیف بسیار راضی کننده است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- سینه گوسفند - 1 کیلوگرم ؛
- لوبیای سبز - 800 گرم ؛
- هویج - 1 عدد.
- ریشه کرفس - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- جعفری؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری l.
- نمک و فلفل برای چشیدن.
گوشت بره را بشویید ، روی آن را با آب داغ بپوشانید ، نمک ، پیاز پوست کنده و خرد شده ، هویج ، کرفس ، جعفری را اضافه کنید و بگذارید تا بپزد تا نرم شود. گوشت را از آبگوشت خارج کنید ، آن را از استخوان جدا کنید ، زیر بار قرار دهید و بگذارید تا خنک شود.
رگه های جانبی را از غلاف لوبیا خارج کنید ، در قابلمه را بریزید ، آب گوشت حاصل از جوشاندن بره را بریزید. دم بکشید تا مناقصه.
گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید. هر یک از آنها را در یک تخم مرغ زده شده ، نان در آرد مرطوب کرده و در روغن نباتی در حال جوش سرخ کنید.
یک قطعه کره ، جعفری ریز خرد شده را در لوبیا ها بریزید. سبزیجات را در وسط یک ظرف عمیق قرار دهید ، و گوشت را در لبه های آن قرار دهید.
دستور پخت لوبیای مارچوبه چند پخته
این غذا به سرعت تهیه می شود. در عرض 20 دقیقه پس از شروع پخت و پز ، می توانید بهترین غذای لوبیا سبز را میل کنید که برای آن به مواد زیر احتیاج دارید:
- لوبیای سبز (تازه یا یخ زده) - 0.5 کیلوگرم ؛
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- نمک ، فلفل و گیاهان معطر برای طعم و مزه ؛
- سیر - 3 حبه.
لوبیای تازه را بشویید و رگه های لجبازی را از بین ببرید. به تکه های کوچک برش بزن. اگر لوبیا یخ زده است ، آنها را در زیر آب سرد جاری بشویید و اجازه دهید رطوبت آن تخلیه شود (نیازی به انجماد سبزیجات نیست). بقیه سبزیجات را آماده کنید. پیاز را به نصف حلقه های نازک برش دهید ، فلفل دلمه ای را خرد کنید ، گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش دهید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز و هویج را به مدت 5-7 دقیقه در یک زودپز تفت دهید و سپس فلفل دلمه ای و برش های گوجه فرنگی را اضافه کرده و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس لوبیا سبز را قرار داده و به مدت 10 دقیقه آن را روی مولتی کوک بگذارید. وقتی سبزیجات آماده شدند ، آنها را با ادویه های معطر میل کنید (می توانید از مخلوطی از گیاهان پرووانسالی یا ایتالیایی استفاده کنید) ، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. سیر را از طریق یک پرس رد کرده و در ظرف را بگذارید. 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید و سرو کنید.
