لوبیا - لوبیا قرمز ، سفید و سبز - منبع عالی پروتئین گیاهی لازم برای زندگی انسان است. این ماده دارای مقدار زیادی ویتامین ، عناصر کمیاب ، از جمله آنتی اکسیدان است - موادی که پیری بدن را کند می کنند.
بسیاری از غذاها از لوبیا تهیه می شوند. برای اولین بار یک سوپ پوره بپزید ، کاملاً توسط بدن جذب می شود ، بنابراین حتی برای تغذیه با رژیم غذایی نیز توصیه می شود.
برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم لوبیا ؛
- 1 لیتر آب ؛
- 100 گرم کرم 30٪ ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 هویج ؛
- 1 ریشه کرفس ؛
- نمک.
لوبیاها را بشویید و با آب سرد بپوشانید ، بگذارید چند ساعت بماند تا بعداً سریعتر بپزند. پس از آن ، آب را تخلیه کنید ، آن را با آب شیرین پر کنید و لوبیا ها را بگذارید تا جوش بیایند. نیم ساعت پس از شروع پخت ، ریشه کرفس پوست گرفته شده ، پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. آبگوشت نمک.
هنگام تهیه سوپ پوره ، نیازی به بریدن سبزیجات برای پخت و پز ندارید ؛ آنها را کاملا در قابلمه بریزید.
وقتی لوبیا نرم شد ، سبزیجات را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. آبگوشت و لوبیای پخته شده را از طریق الک مالیده و یا در مخلوط کن خرد کنید.
زرده ها را از سفیده جدا کنید. پوره را گرم کنید و خامه ، کره و زرده را به آن اضافه کنید ، همه چیز را با لیسک مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
سوپ لوبیا را با کروتون سرو کنید. نان را به مکعب های کوچک برش داده و در فر خشک کنید.
در گرجستان از لوبیا برای تهیه غذایی با طعم و عطر عالی - لوبیو استفاده می شود. تنوع زیادی در تهیه آن وجود دارد. لوبیا قرمز را امتحان کنید.
برای تهیه لابیو به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم لوبیای قرمز ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- روغن سبزیجات؛
- یک دسته جعفری و گشنیز ؛
- فلفل سیاه و قرمز
- نمک.
لوبیاها را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس جوشانده تا نرم شود و آبگوشت را صاف کنید. پیاز را پوست گرفته و به قطعات كوچك برش بزنید ، آنها را تا زمانی كه قهوه ای طلایی شود با کمی روغن نباتی سرخ كنید. سبزه ها را خرد کنید.
پیاز و گیاهان سرخ شده را به لوبیای آماده اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. ظروف را با درپوش بپوشانید و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا همه مواد غذایی با هم بپزد.
لوبیا سالادهای مقوی با طعم عالی درست می کند ، که می تواند نه تنها یک پیش غذا ، بلکه یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی نیز باشد.
برای تهیه سالاد لوبیا با آجیل ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 1 فنجان لوبیا ؛
- 2 قاشق غذاخوری مغز گردوی خرد شده.
- 2-3 حبه سیر ؛
- مایونز.
لوبیاهای از قبل منقوش شده را بجوشانید تا نرم شوند. سپس آن را در یخچال قرار دهید. سیر را پوست بگیرید و حبه ها را از طریق یک پرس رد کنید.
آجیل و سیر خرد شده را به لوبیا اضافه کنید. سس مایونز را مزه دار کرده و در ظرف سالاد قرار دهید. ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید.
یک سالاد خوشمزه را می توان با لوبیا سبز و سیب زمینی تهیه کرد و خیلی زود طبخ می شود. مواد زیر را مصرف کنید:
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 300 گرم لوبیای سبز ؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ ؛
- 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- مایونز؛
- نمک.
سیب زمینی ها را در پوست آنها بپزید تا نرم شود ، سپس پوست آنها را گرفته و به صورت مکعب خرد کنید. لوبیاها را بشویید و همه رگها و الیاف درشت را از بین ببرید. آنرا در آب جوش نمک بپزید تا نرم شود و شکر و نمک را به آبغوره اضافه کنید.
لوبیاها را در آبکش بریزید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و محصول را خنک کنید. پس از آن ، آن را به قطعات 2 ، 5 - 3 سانتی متر برش دهید.
لوبیا سبز و سیب زمینی را ترکیب کنید ، سرکه بریزید ، شکر و نمک را به میل خود اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.
