پای همیشه به عنوان نمادی از راحتی در خانه در نظر گرفته شده است ، دستور العمل های آنها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. و عطر و بوی باشکوه شیرینی های گوشت گرم یک مهمانی چای خانوادگی را فرا می خواند.
لازم است
-
- برای آزمون:
- شیر؛
- مخمر؛
- نمک؛
- ارد؛
- تخم مرغ
- کره
- روغن سبزیجات.
- برای پر کردن:
- گوشت خوک؛
- روغن سبزیجات؛
- پیاز؛
- برگ بو
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پای را ورز دهید. برای این کار ، یک لیوان شیر گرم را در یک کاسه بریزید (می توانید از شیر ترش استفاده کنید). 30 گرم تازه یا 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک را در آن حل کنید. نصف قاشق چایخوری نمک و نصف فنجان آرد اضافه کنید.
گام 2
به محض اینکه کلاه کف دار روی سطح شیر ظاهر شد ، 2 تخم مرغ را بزنید ، 50 گرم کره نرم شده و 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 3
کمی 700 گرم آرد اضافه کنید و دائماً خمیر را ورز دهید. ممکن است کمی آرد یا کمی بیشتر نیاز داشته باشید ، در این مورد با نتیجه هدایت شوید. خمیر نباید خیلی شیب دار باشد ، اما به دست شما نچسبد. آن را به شکل گلوله درآورید ، در ظرف بچینید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در این مدت باید 3 بار خمیر را ورز دهید.
مرحله 4
در حالی که خمیر در حال اثبات است پر از شیرینی را آماده کنید. برای این کار 400 گرم گوشت خوک را با یک عدد پیاز کامل و دو برگ بو بجوشانید. در حالی که گوشت در حال پخت است ، یک عدد پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی ذخیره کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
گوشت تمام شده را کمی خنک کنید ، همراه با پیاز جوشانده آن را برش زده و چرخ کنید. این یک آب میوه خاص به پر کردن گوشت اضافه می کند.
مرحله 6
گوشت چرخ کرده پخته شده را در یک تابه با پیاز تفت داده شده قرار دهید ، همه را با هم هم بزنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 7
سطح کار را با روغن نباتی چرب کنید ، خمیر اضافه شده را بیرون بریزید ، آن را به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید. این باعث می شود خمیر حالت کشسانی و کرکی بیشتری پیدا کند.
مرحله 8
رول کنید و از خمیر یک طناب بلند درست کنید. آن را به قطعات مساوی برش داده و به صورت گلوله در بیاورید. توپ ها را به صورت تورتیلا مجسمه کنید. اگر احساس راحتی بیشتری دارید می توانید از وردنه استفاده کنید. پر کردن گوشت آماده شده را در وسط هر تورتیلا قرار دهید و لبه ها را ببندید.
مرحله 9
تکه های ظروف را روی ورق پخت قرار دهید ، درز را از سمت پایین قرار دهید. و بگذارید 15 دقیقه به اثبات برسد. در این زمان فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 10
پای ها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. به محض اینکه سرخ شدند ، آنها را از اجاق برداشته و روی ظرفی که با حوله پوشانده شده قرار دهید.
