پس از تعطیلات در سواحل مدیترانه ، می توانید خاطرات یک تعطیلات شگفت انگیز را نه تنها با کمک عکس ، بلکه غذاهای آشپزی معمولی مدیترانه را نیز تازه کنید. یک گزینه عالی برای ناهار ، یک سوپ غنی با ماهی ، برنج و پوره گوجه فرنگی است.
لازم است
- مواد لازم برای 4 وعده:
- - هر ماهی سفید - 1 کیلوگرم (بهتر است از هاک استفاده کنید ، زیرا جوش نمی زند) ؛
- - برنج - 200 گرم
- - گوجه فرنگی - 150 گرم ؛
- - جعفری - 3-4 شاخه ؛
- - 2 برگ بو
- - 8-9 حبه سیر (یا به مزه)
- - ساقه کرفس ؛
- - پیاز؛
- - 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز شیرین ؛
- - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
داخل ماهی را از بین می بریم ، سر و استخوان ها را جدا می کنیم. ما ماهی (یا هر ماهی دیگری که برای ظرف انتخاب کرده اید) را به قطعات بزرگ برش می دهیم. در قابلمه ای با استخوان و سر بگذارید. کرفس ، جعفری ، برگ بو و 2 حبه سیر را اضافه کنید ، 2 لیتر آب بریزید. پس از جوش آمدن ، بدون درپوش به مدت 30-35 دقیقه بپزید ، و به طور دوره ای کف آن را بریزید.
گام 2
ماهی را از روی حرارت برداشته و آبگوشت را در یک کاسه فیلتر می کنیم. بگذارید ماهی کمی خنک شود ، سپس گوشت را انتخاب کنید ، آن را از پوست جدا کرده و استخوان های باقی مانده را پوست بگیرید. ماهی ها را به کناری برمی داریم.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه یا قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کرده و پیاز را اضافه کنید. سیر باقی مانده را تمیز می کنیم ، کمی با چاقو فشار می دهیم و به پیاز اضافه می کنیم. در این زمان گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کرده و رب گوجه فرنگی حاصل را به پیاز و سیر اضافه کنید. فلفل دلمه ای اضافه کنید و اجازه دهید رب گوجه فرنگی کمی غلیظ شود تا قوام شبیه خامه ترش به دست آید.
مرحله 4
آب گوشت ماهی را بریزید ، سوپ را به جوش آورده و 5-10 دقیقه بجوشانید. برنج را بریزید ، 15-20 دقیقه دیگر بپزید (تا زمانی که برنج پخته شود) با حرارت متوسط. سوپ را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود ، ماهی را در قابلمه (قابلمه) بریزید ، 5 دقیقه آن را روی اجاق بگذارید تا ماهی گرم شود. سوپ ماهی مدیترانه ای را بلافاصله سرو کنید!
