سوپ برنج و کلم به هیچ یک از مواد تشکیل دهنده منحصر به فرد یا تلاش خاصی احتیاج ندارد. دستور العمل آن حتی برای یک آشپز بی تجربه ساده و در دسترس است و اجزای تشکیل دهنده سوپ را تقریباً همه خانم های خانه در انبارها نگهداری می کنند.
عناصر
برای تهیه یک سوپ خوشمزه برنج و کلم ، شما به مواد استاندارد برای هر آب گوشت - آب ، گوشت ، سبزیجات - نیاز دارید. نبود سیب زمینی و سرخ کردن سبزیجات نه تنها طعم منحصر به فردی به سوپ می دهد ، بلکه باعث کم کالری و سلامت آن می شود. بنابراین ، شما نیاز دارید: 0.5 کیلوگرم گوشت بدون چربی ، 2.5 لیتر آب ، یک پیاز بزرگ ، یک هویج بزرگ ، 0.5 کیلوگرم کلم (می توانید از کلم چینی استفاده کنید) ، یک لیوان برنج ، دو گوجه فرنگی ، یک فلفل دلمه ای ، خلیج برگ ، نمک ، ادویه جات ، گیاهان مطبوع.
بویلون
یک قابلمه بزرگ برداشته و آبگوشت را بجوشانید. گوشت بره یا گوشت گاو بهترین است ، اما می توانید از مرغ معمولی استفاده کنید. اگر به دنبال کاهش کالری نیستید ، گوشت خوک خوب است. زیر درب را بجوشانید تا آب آن نجوشد ، اما اطمینان حاصل کنید که گوشت خوب جوشانده است. هنگامی که گوشت پخته شد ، می توانید مواد دیگر را اضافه کنید.
پر كردن
هویج را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید ، اما برای خوردن آن خیلی طولانی نیست. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت مربع برش بزنید. کلم به صورت نواری خرد می شود. شما باید گوجه فرنگی را قلع و قمع کنید - باید پوست آنها را پاک کنید. برای این کار ، آب گوشت را روی گوجه فرنگی بریزید یا به مدت 20 ثانیه در آبگوشت در حال جوش قرار دهید ، سپس آنها را از آب خارج کنید - پوست به راحتی از بین می رود. گوجه فرنگی خنک شده را به صورت مکعب برش دهید. بهتر است مواد اولیه را از قبل تهیه کرده و یا سبزیجات را هنگام تهیه آبگوشت برش دهید ، تا آبگوشت بیش از حد در معرض آتش قرار نگیرد و در طی مراحل اختلاط چیزی بیش از حد پخته نشود.
بهتر است برنج را به حالتی برسانید که آبگوشت کدر نشود ، اما زیبا و شفاف باقی بماند. برای این کار ، برنج را گرفته و آن را کاملاً زیر آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. برنج را با آب جوش سوزانده ، در صافی بریزید و بگذارید تا خشک شود.
مخلوط کردن
برگ بو ، هویج ، پیاز ، و ادویه ها را به مایع در حال جوش اضافه کنید. گل گیلاس ، جعفری ، شوید و فلفل دلمه ای بهترین است. هنگامی که آب گوشت دوباره جوشید ، حرارت را کم کنید و بگذارید ده دقیقه بماند. بعد از ده دقیقه ، برنج را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. بگذارید پنج دقیقه دیگر روی آن بماند. سپس کلم ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. سوپ ظرف پانزده دقیقه آماده می شود. این سوپ را می توانید با خامه ترش و پیاز تازه سبز سرو کنید.
