غذایی را که برای همه کاملاً آشنا است می توان به روش های کاملاً متفاوتی تهیه کرد. کوفته گوشت چرخ کرده خانگی در سس گوجه فرنگی و ترش هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذابیت دارد.
مواد لازم برای کوفته:
- 350 گرم تفاله گوشت گاو ؛
- 350 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 150 گرم پیاز ؛
- 2 عدد تخم مرغ
- 100 گرم برنج ؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک ، فلفل ، چاشنی ها - به مزه.
مواد لازم برای سس:
- 200-300 گرم خامه ترش (15-20٪) ؛
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق چایخوری خردل؛
- سیر ، برگ بو - اختیاری.
آماده سازی:
- ابتدا باید گوشت چرخ کرده از گوشت و پیاز را بپزیم. گوشت چرخ کرده را خانگی می نامند که اجزای آن گوشت خوک و گوشت گاو در قسمتهای مساوی است. بنابراین ، گوشت را به قطعات کوچک ، پیاز را به خلال خرد می کنیم. ما گوشت و پیاز را در چرخ گوشت پیچ می کنیم تا یک توده همگن بدست آید ، مخلوط کنید.
- برنج را بجوشانید. از 100 گرم برنج خشک ، 300 گرم برنج نهایی بدست می آورید. بگذارید برنج کمی خنک شود.
- ما 2 تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل خرد می کنیم ، در صورت تمایل می توانید ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید (اما فراموش نکنید که قبلاً نمک زده اید).
- برنج خنک شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کاملاً مخلوط شود. جرم تمام شده چسبناک است ، اما شکننده نیست.
- روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید. از گوشت چرخ کرده با دستان خیس ، توپ های کوچکی تشکیل می دهیم - کوفته های آینده ، که از هر طرف کمی در روغن سرخ می کنیم. همه کوفته های سرخ شده را به یک قابلمه جداگانه پخته شده منتقل می کنیم.
- اکنون زمان سس است. در یک کاسه عمیق ، خامه ترش ، رب گوجه فرنگی و خردل را مخلوط کنید ، این توده را کمی با آب رقیق کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. اگر سیر را دوست دارید ، دو حبه را به سس اضافه کنید ، که باید آن را از طریق سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید.
- تمام کوفته های گوشتی را که در قابلمه انداخته اید ، با سس خامه ترش-گوجه فرنگی ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. برای مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. 5-10 دقیقه قبل از پخت و پز ، می توانید چند برگ برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.
- کوفته را گرم سرو می کنیم. پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه به عنوان یک غذای فرعی عالی است.
