در حقیقت ، اختاپوس های کوچک به هیچ وجه کوچک نیستند - آنها افراد کاملاً بالغ و بزرگی از گونه های هشت پا Aegina هستند. می توانید همان غذاهایی را که عادت دارید با هشت پا بزرگ درست کنید از آنها بپزید ، اما جالب است که از اندازه های کوچک آنها استفاده کنید و دستورالعمل های خاصی را زنده کنید.
لازم است
-
- سیخ اختاپوس ترشی
- 500 گرم هشت پا کوچک پوست کنده شده ؛
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1 لیمو
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 2 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه خرد شده
- ½ قاشق چای خوری میخک زمینی
- 3 حبه سیر ؛
- چوب کباب
- ماکارونی اختاپوس کوچک
- 1 کیلوگرم هشت پا کوچک
- 2 فنجان سس گوجه فرنگی
- 1 بسته ماکارونی؛
- 12 برگ نعناع تازه ؛
- 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
- 4 حبه سیر ؛
- کمی پرک فلفل تند فلفل قرمز ؛
- روغن زیتون
- نمک
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیخ اختاپوس ترشی
در صورت یخ زدگی اختاپوس ها را در دمای اتاق آب کنید.
گام 2
ماریناد را آماده کنید. روغن را در یک کاسه یا ظرف بریزید ، آب لیمو را فشار دهید ، سیر و ادویه های تصفیه شده را اضافه کنید. هشت پا را در ماریناد قرار دهید ، خوب هم بزنید و با فیلم یا درب ظرف را بپوشانید. به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار داده و آن را مرین کنید.
مرحله 3
اختاپوس ها را از یخچال بیرون بیاورید. از هر طرف به مدت 3 دقیقه روی کباب گرم شده سیخ زده و کباب کنید. این کباب شیش مانند آبنبات چوبی عجیب به نظر می رسد و مطمئناً مورد پسند کودکان قرار خواهد گرفت.
مرحله 4
ماکارونی اختاپوس کوچک
یک قابلمه بزرگ بردارید ، آن را با آب ، نمک پر کنید و بجوشانید. اسپاگتی را در آب در حال جوش قرار دهید و حدود 8 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که به حالت عفونی درآید. ماکارونی را از طریق آبلوش تخلیه کنید ، ماکارونی را به قابلمه برگردانید ، روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید.
مرحله 5
در یک قابلمه بزرگ دیگر ، هشت پا ها را قرار دهید ، سرکه شراب قرمز و آب کافی اضافه کنید تا فقط هشت پا ها را بپوشاند. حرارت زیاد را روشن کنید و بپزید تا رنگ اختاپوس ها تغییر کند. بلافاصله آنها را از روی آتش بردارید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 6
سیر را به گلبرگهای نازک بلند برش دهید. در یک تابه بزرگ و عمیق ، روغن زیتون را گرم کرده و سیر را در آن تفت دهید ، تکه های چیلی را اضافه کنید و سس گوجه را اضافه کنید. سس را حدوداً 5 دقیقه گرم کنید و گاه گاهی هم بزنید. اسپاگتی و اختاپوس را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. برگ های نعناع را اضافه کرده و حدود یک دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
