برای چشیدن غذاهای اختاپوس خوشمزه و غیرمعمول لازم نیست به یک رستوران گران قیمت بروید. تهیه ظرافت در آشپزخانه خود کاملاً امکان پذیر است.
لازم است
برای دستور شماره 1: - 800 گرم هشت پا کوچک ؛ - 100 گرم میگو ؛ - 60 گرم کره ؛ - پونه کوهی؛ - ریحان؛ - نمک؛ - فلفل؛ - 1 حبه سیر ؛ - 50 گرم رازیانه (غده) - 50 میلی لیتر شراب قرمز جدول ؛ - 2 گوجه فرنگی ؛ - 1 موسیر برای دستور شماره 2: - 800 گرم اختاپوس کوچک ؛ - 0.3 فنجان روغن زیتون ؛ - 2-3 حبه سیر ؛ - 1 عدد فلفل قرمز شیرین ؛ - 1 قاشق غذاخوری سس تند تند تایلندی ؛ - 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده شده ؛ - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
فروشگاه ها معمولاً هشت پا منجمد می فروشند ، بنابراین قبل از پخت و پز آنها را در دمای اتاق یخ زدایی کنید. سپس چشم های اختاپوس را بردارید. لاشه را از داخل برگردانید. منقار و کلیه حفره ها را پیدا و خارج کنید. اختاپوس های کوچک را زیر آب روان بشویید.
گام 2
هشت پا پر شده با میگو
هشت پا ها را پوست بگیرید ، احشا remove را بیرون آورده ، کمی در روغن سرخ کنید. آنها را با آب لیمو بریزید و کنار بگذارید تا مارین شود. در حالی که اختاپوس ها در حال مارین شدن هستند ، گوشت چرخ کرده را بپزید. میگو را بجوشانید و پوست آن را بگیرید. سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید ، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید. اختاپوس ها را روی ظرف پخت قرار دهید و هر شاخک را با دقت پر کنید. مقداری آب بر روی ظرف پخت ریخته تا نیمی از شاخک ها را بپوشاند. هر قطعه کره کوچک را روی هشت پا قرار دهید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 15 دقیقه بپزید.
مرحله 3
هشت پا در سس شیرین
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. اختاپوس های کوچک آماده را با سیر خرد شده و روغن زیتون بریزید. بگذارید تا 1-2 ساعت در یک مکان خنک ترش شود. قالب گریل را از قبل گرم کنید. هشت پا ها را سرخ کنید تا نرم شوند. معمولاً 3-5 دقیقه برای این کار کافی است ، نه بیشتر. فلفل های دلمه ای را خرد کنید. آن را در ظرف سالاد بریزید. سس چیلی ، گیاهان و آب لیموی تازه فشرده شده را به فلفل اضافه کنید هشت پا های سرخ شده را روی این توده قرار دهید و همه چیز را مخلوط کنید. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد.
