املتی که در مهد کودک ها و مدارس تهیه می شود ، طعم لطیف و بسیار مطبوعی دارد. اگر برخی از ترفندهای آشپزی را بدانید کاملاً امکان طبخ آن در خانه وجود دارد.
تهیه املت مثل مهد کودک
برای تهیه املت برای 6 وعده ، به 10 تخم مرغ انتخابی ، 500 میلی لیتر شیر ، 60 گرم کره و 1 قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. علاوه بر این ، شما باید یک قاشق غذاخوری کره تهیه کنید تا ورق پخت را روغن کاری کنید.
تخم مرغ ها باید به یک کاسه یا قابلمه عمیق شکسته شوند ، سپس شیر و نمک به آنها اضافه کنید. تمام مواد باید با دقت مخلوط شوند
یک لیسک
راز تهیه چنین املتی استفاده از مقدار نسبتاً زیادی شیر است. علاوه بر این ، بسیار مهم است که توجه داشته باشید که توده شیر و تخم مرغ نیازی به شلاق نیست ، بلکه فقط باید خوب هم زده شود. در سفره خانه ها ، املت در قسمت های زیادی پخته می شود. آشپز به سادگی توانایی شلاق زدن محصولات را ندارد ، بلکه فقط آنها را کاملاً مخلوط می کند.
بعد ، شما باید یک ورق پخت را با کره چرب کنید و مخلوط آماده شده را درون آن بریزید ، و سپس آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. شما باید املت را به مدت 30 دقیقه بپزید. هنگام پختن نیازی نیست که فر را باز کنید.
به محض آماده شدن املت ، باید فر را خاموش کنید ، ورق پخت را از آن جدا کنید. بعد از اینکه ظرف کمی خنک شد ، باید آن را به قسمتهایی برش دهید ، که هر کدام از آنها روی بشقاب جداگانه ای چیده شود. کره را باید به 6 قطعه برش دهید و هر قطعه را باید روی یک وعده املت قرار دهید.
برخی از اسرار ساخت املت
برای اینکه طعم غذای آن غیرمعمول باشد ، توصیه می شود برای تهیه آن فقط از تخم مرغ های تازه و انتخاب شده استفاده کنید. بهتر است شیر خانگی را انتخاب کنید. محتوای چربی آن بسیار بیشتر از چربی تولید شده در کارخانه های لبنی است. شیری که از پودر تهیه شده یا یک محصول استریلیزه برای نگهداری طولانی مدت برای تهیه املت کاملاً نامناسب است.
در برخی از سفره خانه ها رسم است که کمی آرد به املت اضافه می کنند ، اما در واقع ظرف حتی بدون این ماده تشکیل دهنده بسیار خوشمزه و متراکم است.
برخی معتقدند که آشپزهای مهد کودک مواد ویژه ای به املت اضافه می کنند که باعث می شود در حین پخت نریزد. مطلقا اینگونه نیست. اگر میزبان بخواهد از بلندی قطعات اطمینان حاصل کند ، لازم است شکلی با بالاترین اضلاع ممکن انتخاب کند. شما باید حدود 3/2 آن را پر کنید ، زیرا توده شیر تخم مرغ هنگام پخت تمایل به افزایش اندازه دارد.
