این املت را هنوز هم می توان با خیال راحت املت رومیزی نامید و انصافاً باید یادآوری کنیم که چنین املتی نه تنها در مهد کودک ها ، بلکه در م institutionsسسات پزشکی ، آسایشگاه ها نیز سرو می شده است. چگونه یک املت ضخیم ، بلند ، کرکی و با بوی شیرین مانند مهد کودک بپزیم؟ در مورد فناوری برای مهد کودک. و در عین حال ، لازم است برخی از افسانه های پیرامون دستور تهیه این غذای به ظاهر بدون عارضه را لغو کنید.
لازم است
- - 5 تخم مرغ
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 20 گرم کره ؛
- - 1 قاشق چایخوری. نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ های قبلاً شسته و خشک شده را در یک کاسه کاملاً عمیق بشکنید. بعد ، زرده ها با چنگال سوراخ می شوند ، تخم ها را مخلوط می کنند تا یک توده زرد روشن همگن شود. یک تفاوت ظریف که باید دقیقاً هنگام تهیه املت مانند مهد کودک به خاطر سپرده شود: کتک زدن تخم ها کاملاً غیرممکن است ، به خصوص تا زمان تشکیل کف. آنها فقط باید خوب هم بزنند ، و فقط با چنگال. یک ویسک و حتی بیشتر از آن یک میکسر ، در اینجا نمی تواند کمک کننده باشد.
گام 2
سپس به توده تخم مرغ ، نمک شیر اضافه کرده و بدون تعصب به هم زدن ادامه دهید. اگر در طی این فرآیند از ظاهر کف سرسبز جلوگیری کنید ، پس از خارج شدن از اجاق گاز ، املت ما ته نشین نمی شود.
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم. فرم مقاوم در برابر حرارت را تا لبه های آن با کره چرب کرده ، جرم تخم مرغ و شیر را ریخته و حداکثر به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. برخی افراد موفق می شوند نیم ساعت یک املت بپزند. اما این مزخرف است. یک املت "صحیح" ، مانند یک مهد کودک ، دارای ساختار متراکم و تعداد کمی سوراخ است ، اما اگر مدت زمان پخت یک املت را افزایش دهید ، ساختار متخلخل می شود ، تعداد سوراخ ها افزایش می یابد و مایعات زیادی ظاهر می شود.
مرحله 4
وقتی املت آماده شد (لازم به یادآوری است که این اتفاق بعد از 10 دقیقه می افتد ، برای اجاق هایی که گرم نمی شوند - 15) ، آن را با کره ذوب شده بریزید. اتفاقاً بافت مخملی املت تا حدودی به دلیل کره است. به هیچ وجه نباید آن را با سبزیجات جایگزین کنید ، مگر اینکه البته بخواهید به جای املت ، کفی تهیه کنید. فقط کره تخم مرغ را در املت ابریشمی و نرم می کند.
