پولاک ماهی ارزان ، خوشمزه و نسبتاً لطیفی است که بیشتر اوقات در طی فرآیند سرخ شدن از بین می رود. شما باید بدانید که چگونه پلو را در یک ظرف درست و خوشمزه بپزید. روش های زیادی برای تهیه پولاک وجود دارد: در خمیر و بدون آن ، با سبزیجات مختلف ، تهیه نان و غیره.
فواید ماهی پولاک
غذاهای حاوی پولاک سرخ شده بسیار کم کالری و در عین حال بسیار سالم هستند. پولاک حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و پروتئین های قابل هضم است. مصرف منظم پولاک در غذا به عادی سازی فشار خون و قند خون کمک می کند ، از سلول ها محافظت می کند و کلسترول را کاهش می دهد.
به منظور پخت و پز پولاک در ماهی تابه ، باید ماهی مناسب را انتخاب کنید.
نحوه انتخاب ماهی پولاک
فقط پولاک خانگی بخرید که لاشه های آن حداقل 20 سانتی متر باشد ، زیرا صید پولاک کوچک توسط قانون منع شده است. اگر شرایط در هنگام ذخیره سازی ماهی نقض شود ، آنگاه طعم مزه شیرین ، بوی نامطبوعی ، شبیه آهن زنگ زده خواهد داشت. به برچسب توجه کنید و در صورت تردید می توانید از فروشنده گواهی کیفیت محصولات فروخته شده را بخواهید.
دستور پخت پولاک در تابه
برای پخت پولاک خوشمزه در یک ظرف ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم پولاک ؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- 2-3 قاشق غذاخوری من ارد؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
- چاشنی ماهی (به انتخاب شما).
در ابتدا پولك را برای سرخ كردن آماده كنید: بشویید ، سپس روده را بریده ، سر و باله ها را برش دهید ، سپس كاملاً بشویید و به قسمتهایی برش دهید.
تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بکوبید ، در ظرف دیگر آرد ، نمک و هر نوع ادویه را ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید.
مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید ، سپس هر قطعه پولاک را ابتدا در یک تخم مرغ و سپس در آرد بغلتانید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
در این فاصله ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کرده و در تابه را بپزید. 5-7 دقیقه قبل از پایان سرخ شدن پولک ، سبزیجات را روی ماهی قرار دهید ، سپس مقدار کمی آب جوشیده اضافه کنید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید و پولک را برای مدت کوتاهی عرق کنید.
سیب زمینی له شده به عنوان یک غذای جانبی برای پولاک خوشمزه ای که در یک تابه پخته می شود عالی است. بشقاب ماهی خود را با سبزیجات و گیاهان تازه تزئین کنید.
