موسلین یک کرم معروف در فرانسه است. و طعم شکلات رول مانند کیک بیسکویت است که در روزهای اتحاد جماهیر شوروی سابق بود. خامه طعم غیرمعمول و لطیفی به رول می دهد.
لازم است
- - 200 گرم شیر
- - 4 قاشق غذاخوری من اب
- - 60 کره
- - 250 گرم شکر دانه ریز
- - 100 گرم آرد
- - 5 تخم مرغ
- - نشاسته 25 گرم
- - 1 کیسه وانیلین
- - 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
- - 4 قاشق غذاخوری من کاکائو
دستورالعمل ها
مرحله 1
کرم را آماده کنید. ابتدا 50 گرم شکر دانه ریز ، شیر و وانیلین را مخلوط کنید. روی آتش بگذارید و بجوشد. از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
گام 2
در یک قابلمه دیگر ، 50 گرم شکر دانه ریز دیگر و 1 تخم مرغ را بزنید تا کف شود ، نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. شیر داغ را در یک جریان کوچک بریزید و هم بزنید.
مرحله 3
جرم حاصل را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا حدوداً 5-7 دقیقه غلیظ شود. 30 گرم کره اضافه کنید و هم بزنید. خامه را در ظرفی ریخته ، روی آن را با فویل پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا خنک شود. 30 گرم کره را با همزن بزنید و به خامه سرد شده اضافه کنید.
مرحله 4
رول درست کنید. کاکائو ، بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید. سپس سفیده ها را از زرده جدا کنید.
مرحله 5
در یک کاسه ، سفیده ها را با آب سرد بزنید تا کف شود ، شکر دانه ریز را در یک جریان نازک اضافه کنید و دوباره بزنید تا کف شود ، حدود 20 تا 35 ثانیه. زرده ها را بریزید و دوباره هم بزنید.
مرحله 6
2 مخلوط را با هم ترکیب کنید. خمیر یکدست می شود. آن را روی ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده بریزید. آن را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و حدود 20-25 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 7
کیک اسفنجی را روی یک حوله مرطوب قرار دهید. بیسکویت را به همراه حوله به صورت رول درآورید. و کاملا در یخچال قرار دهید. سپس باز کنید و با خامه پخش کنید.
مرحله 8
دوباره رول بپیچید ، روی آن را با فیلم چسبیده بپوشانید و به مدت 1-3 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید.
