دوره های اول در رژیم غذایی انسان بسیار مهم است. با ارزش ترین و آسان ترین روش تهیه آبغوره های احشا است. سعی کنید یک سوپ قلب معطر و سالم تهیه کنید ، مطابق با سلیقه و سلیقه خود یک پانسمان انتخاب کنید.
سوپ ها برای سادگی ، عطر و سلامتی خود همیشه قرن هاست که نقش مهمی در تغذیه انسان دارند. در ابتدا بورچ روسی ، سوپ کلم ، خورشت در نظر گرفته می شد و قبل از دسر و دوم میل می شد. حذف آبگوشت های مایع از فهرست مشکلات دستگاه گوارش ، اختلالات متابولیکی در بدن را تهدید می کند.
ریتم مدرن زندگی و کار تغییرات خاص خود را در تغذیه انسان ایجاد می کند. زنان خانه دار بیشتر و بیشتر سعی می کنند سوپ های سریع و آسانی درست کنند که به همان سلامتی هستند ، اما زمان کمتری نیز می گیرند. در میان اولین دوره های معمول و با ارزش ، اولویت با سوپ / آبگوشت های ساخته شده از مواد زائد است. اگر عکس های گام به گام را مطالعه کنید یا ویدیویی را با نظرات آشپزهای باتجربه تماشا کنید ، طبخ این یا آن غذا در خانه آسان تر خواهد بود.
سوپ کلاسیک قلب
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - ½ سر
- قلب - 300 گرم
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو ، ادویه جات ترشی جات.
روش پخت:
- مواد زائد را بشویید ، چربی و رگهای اضافی را از بین ببرید.
- در ظرفی آب سرد بریزید ، گوشت بریزید ، به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. فراموش نکنید که پس از جوش آمدن کف را برداشته و شعله را کم کنید.
- پوست ، تمام سبزیجات را بشویید ، با پلاستیک های متوسط برش دهید.
- پیازها و هویج ها را در روغن داغ تفت دهید تا یک رنگ قهوه ای زیبا پیدا کند.
- سیب زمینی ، لاوروشکا را در قابلمه ، نمک بریزید ، چاشنی ها را اضافه کنید ، به مدت سه دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- سبزی را درون سوپ بریزید ، چند دقیقه زیر درب را بجوشانید.
یک سوپ خوشمزه و ساده آماده است! با پیازچه و نان تست سرو کنید.
سوپ شکار
برای تهیه راهپیمایی معمول ابتدا به اجزای زیر نیاز دارید:
- قلب - 450 گرم ؛
- یک هویج
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز سفید - 2 عدد.
- ارزن - 3 قاشق غذاخوری. l.
- برگ بو ، نمک ، فلفل ، گیاهان.
راهنمای گام به گام:
- مواد زائد را بشویید ، فیلم های چرب را قطع کنید ، بیست دقیقه بجوشانید.
- سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید ، به مکعب های بزرگ برش دهید.
- پیاز و هویج را در قابلمه ای در کره تفت دهید تا نرم شود.
- ارزن شسته شده را در قابلمه بریزید ، هم بزنید ، 15 دقیقه دیگر روی حرارت کم نگه دارید.
- پس از سپری شدن زمان ، سیب زمینی را به آب گوشت اضافه کرده ، نمک را اضافه کرده ، فلفل را مزه دار کرده ، هفت دقیقه با گاز کم بپزید.
- سپس برگ بو و گیاهان را پایین آورده ، به مدت دو دقیقه تیره کرده و از اجاق بردارید. نوش جان!
سوپ خامه ای با سبزیجات
مواد زیر را تهیه کنید:
- قلب بوقلمون - 800 گرم ؛
- کدو تنبل ، ریشه کرفس - هر کدام 150 گرم:
- هویج ، پیاز - 2 عدد.
- سیب زمینی - 5 عدد.
- جعفری ، شوید ، فلفل.
پخت و پز گام به گام:
- مانند همه دستورها ، اولین قدم تهیه کله پاچه و سبزیجات است. بشویید ، پوست بگیرید ، قطعه قطعه شوید.
- آب را در قابلمه بریزید ، قلب ها را پایین بیاورید ، بگذارید بجوشد ، بدون چربی ، 40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزد.
- سبزیجات را کمی در روغن نباتی سرخ کنید. سبزه ها را ریز خرد کنید.
- سیب زمینی را در آب گوشت بریزید ، حدود 20 دقیقه بپزید و در این مدت باید بجوشد. در غیر این صورت ، کمی له کنید.
- سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید ، ادویه ها ، نمک ، لاوروشکا را ادویه زده و به مدت 15-20 دقیقه زیر درپوش روی حرارت ملایم بگذارید.
ظرف تمام شده را با غلات کامل یا نان سیاه سرو کنید. در صورت تمایل خامه ترش را اضافه کنید.
سوپ مخلوط "a la kulesh"
محصولات:
- قلب - 300 گرم
- فلفل بلغاری ، پیاز سفید ، گوجه فرنگی - 2 عدد.
- یک کدو سبز متوسط
- هویج ، تره فرنگی - 1 عدد.
- قارچ - 100 گرم ؛
- جعفری ، شوید - 1 دسته
- زردچوبه ، دانه کنجد - هر بار خرج کردن ؛
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه ؛
- روغن زیتون - 30 میلی لیتر.
گام به گام:
- چربی را از قلب خارج کنید ، بشویید ، به سه قسمت تقسیم کنید ، به مدت 25 دقیقه بپزید.
- همه سبزیجات را پوست بگیرید ، دانه ها را بردارید ، با آب بشویید ، به مکعب خرد کنید.
- در روغن داغ ، ابتدا هویج و پیاز را سرخ کرده ، سپس بقیه سبزیجات را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه زیر درب را بجوشانید.
- مخلوط سبزیجات را در قابلمه بریزید ، ادویه ها ، رشته ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
- روی آن را با سبزیجات ، دانه های ریز خرد شده بپوشانید ، آن را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بدون حرارت بماند.
- با دونات سرو کنید. از خودت پذیرایی کن!
سوپ قلب دهقانی
آبگوشت دلچسب ، رژیمی ، جالب ، دارای مقدار زیادی مواد مغذی.
غذاهای زیر را مصرف کنید:
- کلم - 250 گرم ؛
- قلب گوساله - 650 گرم ؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای قرمز ، گوجه فرنگی - 2 عدد.
- جعفری ، شوید - هر کدام 15 گرم ؛
- سیر - 1 حبه
- برنج پخته - ½ فنجان ؛
- نمک ، فلفل ، برگ بو.
گام به گام:
- قلب را به صورت نوار برش دهید و کاملاً بشویید. در ظرفی آب بریزید ، گوشت بریزید. فوراً پس از جوش آمدن کف را خارج کنید ، پیاز ، هویج ، برگ بو را اضافه کنید. حدود چهل دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آن را از روی حرارت بردارید ، خنک کنید ، آبکش کنید.
- سبزیجات ، پوست پیاز ، هویج و سیب زمینی را آماده کنید ، با پلاستیک های متوسط خرد کنید. برنج را در سه آب بشویید. کلم و فلفل را به صورت مکعب های نازک برش دهید.
- سیب زمینی ، گوشت ، برنج را در آبغوره در حال جوش قرار دهید ، در عرض چند دقیقه کلم قرار دهید. پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کرده ، روی آن را بپوشانید
- هویج ، گوجه فرنگی را روی یک رنده رنده رنده کرده ، در ماهیتابه داغ قرار داده ، به مدت سه دقیقه با فلفل و پیاز تفت دهید. همه چیز را به یک قابلمه منتقل کنید ، با چاشنی ها مزه دار کنید ، سیر را فشرده کنید ، گیاهان را اضافه کنید.
- بگذارید تا حدود 20 دقیقه زیر درب و بدون حرارت بپزد. با کروتون ، نان و خامه ترش سرو کنید.
آبگوشت شفا دهنده
این یک گزینه سریع و آسان برای یک سوپ مغذی در طی دوره های طولانی بیماری است.
محصولات:
- قلب - 150 گرم
- یک پیاز کوچک
- شوید ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
نحوه پختن:
- قلب ها را خوب بشویید ، فیلم های چرب اضافی را پاره کنید.
- آب سرد بریزید ، بگذارید جوش بیاید ، کف را بردارید.
- برگ بو ، پیاز شسته شده را داخل پوسته قرار داده ، به مدت سی دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
- بعد از گذشت زمان ، نمک اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی اجاق بگذارید. کمان را بیرون بیاورید.
- می توانید آن را درون بشقاب یا کاسه بریزید. دو بار در روز به بیمار بدهید.
محتوای کالری
بسته به محصولات ورودی ، از 50 تا 120 کیلوکالری در هر وعده 100 گرم است. رژیم غذایی و کم کالری ترین آبگوشت احشا خواهد بود که فقط با ادویه جات و گیاهان چاشنی می خورد. از نظر مقدار انرژی ، پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها در نسبت 4-2 ، 5-7 گرم قرار می گیرند.
خصوصیات مفید و آسیب
محصول جانبی به دلیل ترکیبات چند جزئی ، با ارزش ترین و مفیدترین مورد برای بدن انسان محسوب می شود. محتوای بالای ویتامین ها ، اسیدهای آمینه ، عناصر مغذی مغذی تأثیر مثبتی بر روی تمام اندام ها دارد ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و روند هضم را عادی می کند.
تائورین در قلب به ثبات فشار خون ، کاهش خطر بیماری کرونر قلب و سطح قند خون در بیماران دیابتی کمک می کند. به لطف کوآنزیم ورودی Q10 و سلنیوم ، روند پیری بدن به تأخیر می افتد ، عضله قلب تقویت می شود و خطر تومورهای بدخیم کاهش می یابد. اسید نیکوتینیک موجود در ترکیب گردش خون را نرمال می کند ، از ایجاد ترومبوز جلوگیری می کند.
بخشی از سوپ قلب یا آبگوشت برای بدن در حال رشد ، زنان باردار ، ورزشکاران و رژیم های غذایی بسیار مفید است. همچنین ، استفاده منظم ، گذراندن دوره پس از عمل یا بهبود را آسان تر می کند.
موارد منع مصرف تشدید بیماری های مزمن معده ، اسهال ، عدم تحمل فردی به هر جز است. در هنگام معرفی محصولات جدید در فهرست ، آن را با احتیاط به کودکان بدهید.
