گوشت خوک یک گوشت کباب عالی است. هنگام تفت سخت و خشک نمی شود و پوسته ترد خوشمزه ای دارد. گوشت خوک را با قارچ ، گوجه فرنگی ، سیب یا سس های شور بپزید - این مواد افزودنی باعث خوشمزه شدن گوشت لطیف می شوند.
لازم است
- گوشت خوک با پیاز و سیب:
- - 1 کیلوگرم گوشت خوک بدون چربی ؛
- - 3 پیاز متوسط
- - 3 سیب ترش و شیرین رسیده ؛
- - روغن زیتون برای سرخ کردن ؛
- - فلفل قرمز زمینی ؛
- - نمک.
- شنیتزل گوشت خوک با قارچ:
- - 800 گرم گوشت خوک بدون چربی (2 شنیتسل ، هر کدام 400 گرم) ؛
- - 1 پیاز کوچک
- - 400 گرم قارچ آب پز ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری ریحان خشک ؛
- - 3 گوجه فرنگی ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک با پیاز و سیب
گوشت را به مکعب های نازک برش دهید. روغن زیتون را در یک تابه عمیق گرم کنید ، گوشت خوک را اضافه کرده و تفت دهید ، با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی گوشت سرخ شد ، آن را با نمک و فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید ، کمی آب به آن اضافه کنید و برای 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
گام 2
پیاز را به صورت حلقه های ضخیم برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را بردارید ، میوه ها را به صورت دایره ای برش دهید. پیاز را درون گوشت قرار دهید ، و بعد از 10 دقیقه دیگر - سیب ها. همه چیز را مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود. گوشت خوک را در بشقاب های از قبل گرم شده سرو کنید.
مرحله 3
شنیتزل گوشت خوک با قارچ
پیاز را پوست بگیرید ، خیلی ریز خرد کنید و با ریحان خشک ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مخلوط کنید. شنیتزل ها را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و سپس گوشت را با مخلوط پیاز مالش دهید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و گوشت خوک را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شنیتزل ها را از ماهیتابه برداشته ، روی بشقاب بگذارید و حرارت دهید.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را بردارید. یک و نیم گوجه فرنگی را ریز خرد کرده و در ماهی تابه ای که شنیتسل ها در آن سرخ شده اند ، دم بکشید. گوجه فرنگی ها را با فلفل و نمک مزه دار کنید. قارچ های از قبل جوشانده شده را به صورت ورقه های نازک برش داده و در یک ماهیتابه جداگانه قهوه ای کنید. گوجه فرنگی های باقی مانده را به صورت دایره ای برش داده و کمی هم سرخ کنید.
مرحله 5
شنیتسل ها را روی برش های گوجه فرنگی قرار دهید و روی آنها را با قارچ های گرم بپوشانید. هر تکه گوشت خوک را با سس گوجه فرنگی تازه تهیه شده بپاشید و با نان غلات تازه یا خلال سیاباتا سرو کنید.
