گوشت خوک سرخ شده یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاها است. با کمک ترفندهای کوچک ، می توانید دستورالعمل معمول را تغییر دهید ، طعم جدیدی از گوشت دریافت کنید. گوشت آغشته به ماریناد سس مایونز هم به عنوان یک غذای روزمره و هم برای یک میز جشن خوب است.
لازم است
-
- تفاله گوشت خوک 1.5 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ 1 عدد.
- روغن نباتی 100 گرم؛
- آب لیمو 20 گرم؛
- نمک
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
سایر گزینه های پخت و پز شامل گوشت خوک ترشی شده با سس مایونز خانگی است. می توانید از سس فروشگاه استفاده کنید اما کیفیت این سس مایونز از خانگی پایین است. برای تهیه آن ، روغن نباتی را با یک تخم مرغ خام ، نمک و فلفل بزنید. گواه آمادگی سس تغییر رنگ آن است که از زرد به مایل به سفید تبدیل می شود. وقتی قوام ژله غلیظ به دست آمد ، آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید.
گام 2
برای کمر ، فیله یا گردن گوشت خوک. از این قسمت ها ، ظرف به خصوص حساس می شود. با این حال ، در صورت عدم وجود ، می توانید از گوشت ران یا تیغه شانه نیز استفاده کنید. فیله را زیر آب روان بشویید و به قسمتهایی از الیاف برش دهید. این روش به شما امکان می دهد نرم ترین گوشت خوک را دریافت کنید. ضخامت قطعات نباید بیش از 2 سانتی متر باشد.
مرحله 3
تکه های گوشت را به ماریناد پخته شده آغشته کرده و طوری هم بزنید که همه قطعات به طور مساوی با سس آغشته شوند. ظروف را با درپوش یا پلاستیک بپوشانید ، در غیر این صورت قسمت بالای گوشت خشک می شود. زمان ترشی بستگی به قابلیت های میزبان دارد: از سه ساعت تا یک روز. در این حالت ، گوشت خوک باید در یخچال باشد.
مرحله 4
وقتی گوشت به اندازه کافی ترشی شد ، باقی مانده است که هر قطعه را در خرده نان بپیچید و در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. اگر سس مایونز زیاد است ، مقدار اضافی قطعات را با قاشق یا کفگیر بریزید. گوشت را روی حرارت متوسط تفت دهید تا از سوختن آن جلوگیری شود. بعد از اینکه گوشت خوک از یک طرف پوسته صاف داشت ، قطعات را به طرف دیگر برگردانید. کل مراحل بو دادن 20 دقیقه طول می کشد.
