گوشت خوشمزه خورشت توسط بسیاری از سرآشپزها بدست می آید. به طور معمول ، انواع سبزیجات به این نوع ظروف اضافه می شود. اما اگر مدت طولانی تمایلی به کار قلمه زدن ندارید ، می توانید گوشت خوک را به روشی غیرمعمول بپزید. این روش فقط به گوشت ، پیاز و یک سری ادویه نیاز دارد. به خصوص چنین غذایی می تواند دوستداران کباب را راضی کند - قطعاً چیز مشترکی بین آنها وجود دارد.
لازم است
- - گوشت خوک (بهتر است تفاله را با چربی مصرف کنید) - 1200 گرم ؛
- - پیاز - 5 عدد.
- - گشنیز (گشنیز خشک) - 2 قاشق چایخوری ؛
- - زیره سبز - 2 قاشق چایخوری ؛
- - برگ بو - 3 عدد.
- - فلفل سیاه زمینی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل تند قرمز - 2-3 فنجان ؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- - ماهیتابه ، قابلمه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. سپس آنها را درون یک کاسه بریزید.
گام 2
گشنیز و زیره را خرد کنید (می توانید ادویه ها را در هاون گرم کنید یا با وردنه از روی آنها رد شوید). سپس آنها را به همراه فلفل و نمک (حداقل 1 قاشق چای خوری) به گوشت اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب مخلوط کرده ، با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا به مدت 1-2 ساعت دم بکشد.
مرحله 3
یک ماهیتابه بردارید ، آن را خوب گرم کنید. مقداری روغن آفتابگردان بریزید و گوشت را در 1 لایه قرار دهید. توضیح: اگر گوشت دارای مقدار مناسبی چربی باشد ، می توان روغن را حذف کرد. به محض اینکه قهوه ای طلایی شود ، آن را به یک قابلمه منتقل کنید. بلافاصله دسته دوم را درون تابه بریزید که لازم است آن را نیز سرخ کنید و سپس به تابه منتقل کنید.
مرحله 4
پیازها را پوست بگیرید ، آنها را در نیم حلقه خرد کنید و روی گوشت قرار دهید. برگ بو را بلافاصله اضافه کرده و هم بزنید. 1 قاشق آب داغ (حدود 200 میلی لیتر) در ظرفی که گوشت سرخ کرده ریخته و اجازه دهید کمی دم بکشد تا تمام چربی آن ذوب شود. سپس این آب را در قابلمه مخصوص گوشت بریزید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید تا محتوای گلدان را بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید.
مرحله 5
بگذارید تا جوش بیاید ، سپس دما را کاهش داده و به مدت 1 ساعت در زیر درب بسته را بجوشانید. در انتها ، آبگوشت را میل کنید - در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
مرحله 6
هنگامی که گوشت نرم شد ، می توان آن را بلافاصله سرو کرد. بهتر از همه همراه با هر ظرف جانبی - سیب زمینی ، ماکارونی یا برنج ، در حالی که به مقدار زیادی با آب گوشت معطر ریخته می شود.
