Caraway یک گیاه دو ساله است که بومی مصر و کشورهای مدیترانه است. در شرق ، زیره سبز ترین ادویه ای است که برای قرن ها ارزش آن زیاد بوده است. این ادویه طعم تندی دارد ، گاهی اوقات تند و کمی تلخ است ، در حالی که هم در آشپزی و هم در زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد.
ادویه مفید
تولید کنندگان اصلی بذر گیاهان کریم ، کشورهای بالتیک ، بلاروس ، آلمان ، قفقاز ، آسیای میانه هستند. به عنوان ادویه ، از دانه های زیره گیاه استفاده می شود که بلافاصله پس از گلدهی در سال دوم زندگی گیاه برداشت می شود. این دانه ها حاوی 10٪ اسانس کارون هستند که هنگام گرم شدن خواص آن را نشان می دهد و به محصولات عطر و طعم انیسون می بخشد.
همچنین ، ادویه جات سرشار از کلسیم ، فسفر ، آهن است ، بنابراین به افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند کمک می کند. این ادویه حاوی مواد مفیدی مانند لیپیدها ، مواد معدنی ، نشاسته ، عناصر شیمیایی مختلف و … است.
این ادویه را نباید برای افرادی که دارای اسیدیته بالا ، ورم کلیه و زخم معده هستند به مواد غذایی اضافه کرد. دم کرده و جوشانده زیره نباید توسط افرادی که بیماری قلبی دارند استفاده شود. زنان در دوران بارداری می توانند از ادویه در دوزهای کم استفاده کنند. چاشنی افزایش دهنده قند خون در بیماران دیابتی منع مصرف دارد. بنابراین ، بهتر است زیاد از زیره استفاده نکنید زیرا باعث تحریک معده می شود.
استفاده از زیره در پخت و پز
زیره به عنوان ادویه با انواع گوشت - گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، چه سرخ شده و چه خورشتی - مطابقت دارد. زیره نیز به گوشت همبرگر اضافه می شود.
این ادویه برای تهیه سس در ترکیب با سایر ادویه ها مناسب است و هر بار طعمی منحصر به فرد و بی نظیر به غذا می بخشد.
در حبوبات - نخود فرنگی ، برنج ، گندم سیاه ، و همچنین محصولات لبنی - شیر ، ماست ، پنیر ، اضافه کردن زیره برای افزودن ادویه کاملاً امکان پذیر است.
هر نوع غذایی که اجزای اصلی آن پنیر ، تخم مرغ ، سبزیجات ، گوشت ، غذاهای دریایی باشد ، همیشه می توانید با کمک ادویه جات ترشی جات و عطر و طعم به آن اضافه کنید.
تره فرنگی جز component سنتی نان چاودار ، ترشی برای ترشی گوجه فرنگی ، خیار و سایر سبزیجات و همچنین ماهی است. این ادویه می تواند به نوشیدنی های الکلی خانگی عطر اضافه کند: آبجو ، تنتور ، لیکور.
زیره در دارو
از زیره ، می توانید طبق دستور زیر تزریق کنید. 2 قاشق غذاخوری میل کنید. من دانه ها ، یک لیوان آب جوشیده بریزید. سپس آبگوشت را به مدت حدود 10 دقیقه در حمام آب قرار دهید. سپس خنک ، صاف کرده ، با آب جوشانده رقیق شده و 100 میلی لیتر قبل از غذا 2 بار در روز مصرف کنید.
این تنتور برای برونشیت ، برای درمان کرم ها در کودکان ، همچنین التهاب روده ، تشکیل گاز و از بین بردن اشتها را نشان می دهد.
برای زنان در دوران شیردهی می توانید از این تنتور فقط با قوام ضعیف تر استفاده کنید: 2 قاشق چایخوری. در هر 400 میلی لیتر آب ، 30 میلی لیتر همراه با وعده های غذایی 1 بار در روز مصرف کنید.
این ادویه خاصیت ضد التهابی دارد ، بنابراین ، در صورت لزوم ، لوسیون های تره را به مناطق ملتهب بدن بمالید.
