از شیرینی های پفکی آماده می توان انواع شیرینی های شیرین را تهیه کرد. پفک گیلاس در هر زمان از سال جهانی است ، زیرا می توانید از توت تازه و توت یخ زده استفاده کنید.
لازم است
- - خمیر شیرینی پزی - 400-500 گرم
- - گیلاس - 300 گرم
- - نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. من با یک اسلاید ؛
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- - آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
- - زرده خام - 1 عدد ؛
- - مایه قند
- - روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حالی که خمیر در حال ذوب شدن است ، پر کردن را آماده کنید. اگر گیلاس تازه است ، آنها را آبکشی کنید ، داخل آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود ، سپس دانه ها را از توت ها جدا کنید. ما به راحتی محصول نیمه تمام منجمد را در دمای اتاق یخ زدایی می کنیم. گیلاس های آماده شده را در قابلمه ای ریخته و شکر به آن اضافه کنید ، بگذارید 20-20 دقیقه بماند و در این مدت شکر تا حدی حل می شود. ظرف را با گیلاس روی حرارت متوسط قرار می دهیم ، به جوش می آید ، گاز را کم می کنیم و نشاسته را اضافه می کنیم ، هم می زنیم و می پزیم تا غلیظ شود ، و گاه گاهی هم می زنیم. پر کردن کامل را در دمای اتاق خنک کنید. فیلینگ تهیه شده به این روش هنگام پخت از پف خارج نمی شود.
گام 2
سطح میز را با آرد بپاشید ، خمیر ذوب شده را روی آن پخش کنید و به لایه هایی با ضخامت 3-4 میلی متر بغلتانید. سپس خمیر را به مربع های مساوی با ضلع 8-10 سانتی متر برش می دهیم. پر کردن را در یکی از گوشه های مربع قرار می دهیم ، با لبه دیگر آن را می پوشانیم و خرج می کنیم. برش های کوچکی روی سطح پف ایجاد می کنیم. با زرده تخم مرغ روغن بزنید.
مرحله 3
ما ورق پخت را با کاغذ پوست یا روغن نباتی روکش می کنیم. پفک ها را با فاصله 3-5 تا از یکدیگر به آن منتقل می کنیم و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه می پزیم. کالاهای پخته شده را به ظرف منتقل کرده و با پودر قند بپاشید.
