گیلاس های تازه در همه جا فروخته می شوند و هوا گرم و آفتابی در بیرون است - همه چیز نشان می دهد که زمان تهیه این بستنی فوق العاده فرا رسیده است!
لازم است
- - 200 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - 200 میلی لیتر 2.5 milk شیر ؛
- - 2 زرده
- - 150 گرم شکر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری شکر وانیلی؛
- - 200 گرم گیلاس یا گیلاس.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دانه ها را از گیلاس یا گیلاس خارج کنید.
گام 2
شیر را در قابلمه بریزید و بجوشانید. به محض جوش آمدن ، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
در حالی که شیر در حال جوشیدن است ، باید زرده ها را با شکر و شکر وانیل مخلوط کرده و به صورت خامه درآورید.
مرحله 4
سپس نیمی از شیر داغ را روی زرده ها بریزید و آنها را به طور فعال با لیسک هم بزنید. مخلوط زرده و شیر را به شیر باقی مانده در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید. بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که مخلوط شروع به غلیظ شدن کند - این کار حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله 5
جرم غلیظ شده را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
خامه سرد شده را با محتوای چربی 33-35٪ با همزن بزنید تا به قله های ثابت برسد. به آرامی ، اما کاملاً کامل ، با کاردک چوبی با جرم شیر زرده که سرد شده مخلوط کرده و در ظرف انجماد بریزید. 3 ساعت در فریزر قرار دهید.
مرحله 7
بعد از 3 ساعت بستنی را از فریزر برداشته و با همزن بزنید. به مدت 2-3 ساعت به سرما برگردید و سپس روش را دوباره تکرار کنید.
مرحله 8
گیلاس ها یا گیلاس های بدون هسته را به دو نیم کرده و به بستنی زده شده اضافه کنید (با آخرین شلاق). بستنی را یک شب در فریزر قرار دهید.
