پفک غذای مورد علاقه بسیاری از افراد است. پر کردن چنین پفک هایی می تواند کاملاً متفاوت باشد و اینکه این غذا به یک دسر ، پیش غذا یا غذای اصلی تبدیل شود به آن بستگی دارد. پفک کشک آلبالو قطعاً به یک دسر مورد علاقه تبدیل خواهد شد.
عناصر:
- پفک منجمد - 800 گرم ؛
- پنیر دلمه ای کم چرب - 400 گرم ؛
- گیلاس منجمد و ترجیحاً تازه - 400 گرم ؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر (می توانید بخشی از وانیل معمولی و بخشی را مصرف کنید) - نصف لیوان ؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد ؛
- شکلات میله - 1 قطعه ؛
- روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- آرد - 20 گرم ؛
- پودر قند برای گردگیری.
آماده سازی:
- شیرینی پفکی تمام شده را یخ زده کنید. روی سطح کار را آرد بپاشید (تا خمیر نچسبد) و پفک را روی آن بچرخانید و به شکل یک لایه مستطیلی بسیار نازک درآورید. سپس باید لایه را به صورت مستطیل یا مربع هایی به ابعاد تقریباً 10 در 10 سانتی متر برش دهید.
- پس از آن ، شما باید شروع به آماده سازی پر کردن کشک و گیلاس کنید. آلبالوها را بشویید و دانه ها را از آنها جدا کنید. اگر گیلاس ها یخ زده بودند ، آنها را یخ بزنید. آلبالوها را روی بشقاب بگذارید و روی آنها را با شکر بپوشانید ، هم بزنید. گیلاس ها باید شکر را جذب کرده و آب آن را استخراج کنند. صبر کنید تا گیلاس شیرین شود.
- سپس باید کشک را تهیه کنید. اگر دانه های پنیر دلمه خیلی بزرگ هستند ، لازم است که آنها را از طریق چرخ گوشت خرد یا لنگ کنید. خامه ترش را در خمیر کشک خرد شده بریزید و مخلوط کنید. خمیر کشک را داخل توت ها با شکر ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا آلبالوها خرد نشوند. مزه آلبالو و کشک را بچشید ، در صورت تمایل می توانید شکر بیشتری اضافه کنید. اما باید توجه داشته باشید که شکلات شیرینی نان ها را نیز شیرین می کند.
- حالا شما باید پف ها را جمع کنید. پر کردن و یک گوه شکلات را در یک طرف خمیر قرار دهید. در فر ، شکلات ذوب شده و از درون پف کرده است. برش پای را خرج کرده و با چنگال فشار دهید. لبه ها آجدار می شوند.
- پفک های جمع شده را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک برس سیلیکونی ، پفک ها را با زرده تخم مرغ زده شده آغشته کنید ، این لازم است تا پوسته پفک خشک نشود و طلایی و قرمز شود.
- پفک ها را برای پخت در فر با دمای حدود 200 درجه قرار دهید. آمادگی پفک های پخته شده را با توجه به رنگ پوسته ها مشخص کنید (باید قهوه ای شود).
- نان های آماده شده را با پودر قند روی آن بپاشید تا زیبایی پیدا کند.
