سوپ غذای خام یا خام نوعی سوپ سرد یا گرم است که از غذاهای خام تازه تهیه شده و طبیعت به ما داده است. سوپ غذای خام نه تنها توسط متخصصین مواد غذایی خام با لذت میل می شود ، بلکه می تواند در هوای گرم ، در طول دوره پاکسازی بدن از سموم و وزن اضافی ، در روزهای رژیم غذایی ، برای عادی سازی روده ها و همچنین وقتی غذای سبک می خواهید.
لازم است
سبزیجات خام - کلم - گیاهان - آب - مرکبات - آووکادو - نمک - ادویه جات - تخمه آفتابگردان یا بادام - دانه کنجد - مخلوط کن - رنده
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه سبزیجات:
ما 2-3 نوع سبزیجات تازه را از لیست خارج می کنیم: هویج ، چغندر ، تربچه ، کدو سبز / کدو سبز ، خیار ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی.
سبزیجات سفت را روی یک رنده متوسط بمالید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید (نه برای گازپاچو). گوجه فرنگی (و فلفل مخصوص گزپاچو) را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
ما آن را در قابلمه می ریزیم. توجه: برای یک سوپ غلیظ ، باید کمی کمتر از نصف قابلمه را با سبزیجات رنده شده ، به نسبت دلخواه ، پر کنید.
گام 2
تهیه کلم:
ما کلم می گیریم: کلم سفید ، کلم قرمز ، کلم چینی - برای انتخاب. در سوپ خام می توانید از کلم بروکلی و گل کلم نیز استفاده کنید. مقدار در هر قابلمه 2 لیتری: یک چهارم سر کوچک.
کلم را ریز خرد یا خرد کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و با دست کاملا ورز دهید تا آب آن بدست آید.
ما به یک قابلمه با سبزیجات منتقل می کنیم.
توجه: ما کلم را به okroshka و gazpacho اضافه نمی کنیم. نیمی از قابلمه با کلم و سبزیجات پر می شود.
مرحله 3
فرآوری مرکبات:
ما مجموعه مرکبات زیر را برای طعم دادن به یک قابلمه دو لیتری می گیریم:
- یک یا دو پرتقال
- یک پرتقال + یک یا دو نارنگی
- آب یک لیمو (برای okroshka)
پوست و بدون دانه. اگر می خواهیم سوپ ترش باشد ، همین کار را با نصف لیمو انجام دهید.
مرکبات پوست کنده را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
داخل قابلمه بریزید.
توجه: در گزپاچو ، به جای مرکبات ، آووکادوی له شده را با سیر اضافه کنید.
مرحله 4
گیاهان تازه دلخواه خود را تمیز کنید: شوید ، جعفری ، کرفس ، ریحان - ریز خرد کنید و به ماهیتابه بفرستید.
همه چیز را با نوشیدن آب سرد یا گرم پر کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملا و با دقت مخلوط کنید.
ما سوپ را برای دو ساعت دم می فرستیم.
توجه: برای دوستداران ادویه می توانید کمی ترب کوهی ، زنجبیل یا خردل رنده شده به آش اضافه کنید.
مرحله 5
تهیه پانسمان "سس مایونز":
یک لیوان دانه آفتابگردان پوست کنده یا بادام خام بگیرید. برای تلخی می توانید یک مشت دانه کنجد اضافه کنید. با چند حبه سیر و یک نمک نمک ، همه چیز را با مخلوط کن به یک تکه پوره خرد کنید ، به تدریج آب اضافه کنید تا قوام خامه ترش غلیظ شود.
پر کردن آماده است می توان آن را مانند خامه ترش ، به بشقاب یا مستقیم در قابلمه اضافه کرد.
توجه: در گازپاچو به سوخت گیری نیازی نیست.
