بیهوده نیست که ماهی مرکب در گروه غذاهای لذیذ قرار می گیرد ؛ می توان از آنها برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد. اما بسیاری از افراد سعی دارند از آنها اجتناب کنند ، زیرا ترس از پخت و پز به اندازه تمیز کردن این غذاهای دریایی نیست. در همین حال ، پوست گیری ماهی مرکب آسان است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع تمیز کردن ماهی مرکب ، اطمینان حاصل کنید که محصولی با کیفیت خریداری کرده اید. لاشه ماهی مرکب باید منجمد شده و به راحتی از یکدیگر جدا شود. رنگ و اندازه لاشه ها ممکن است بسته به سن و محل زندگی حیوانات متفاوت باشد ، اما گوشت زیر فیلم همه باید یک رنگ سفید و یکنواخت داشته باشد.
گام 2
از فروشنده بخواهید تعداد مشخصی از لاشه ها را از بریکت منجمد جدا کند. در صورت امتناع فروشنده ، با استناد به اینكه برای او سخت است كه ماهی مرکب را یكی یك برد ، بلافاصله از فروشگاه خارج شوید. ماهی مرکب های گیر کرده و یخ زده قطعاً در حال یخ زدایی و دوباره یخ زدن هستند و به محصولی کاملاً غیراستاندارد تبدیل می شوند که نمی توانید از آن چیز خوبی بپزید.
مرحله 3
ماهی مرکب را قبل از پوست گیری یخ زدایی نکنید ، آن را در یخ زده قرار داده و با آب جوش بپوشانید. پوست ماهی مرکب جلوی چشمان شما حلقه می شود ، بلافاصله آب جوش را تخلیه کرده و لاشه ها را زیر آب سرد جاری بشویید. باقیمانده های فیلم را با چاقو خراش دهید ، از اینکه به راحتی جدا می شود تعجب خواهید کرد.
مرحله 4
شاخک ها را از ماهی مرکب جدا کرده و مطابق نظر خود با آنها کار کنید. یک دستورالعمل مناسب برای آنها پیدا کنید یا فقط شاخک ها را درون سطل آشغال بیندازید.
مرحله 5
خود لاشه ها را می توان آب پز ، سرخ شده یا کبابی کرد. در عین حال ، بسیار مهم است که دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید ، بدون اینکه ماهی مرکب را بیش از زمان مقرر در معرض عملیات حرارتی قرار دهید. در عرض 5 دقیقه پس از گرم شدن ، گوشت آنها لاستیکی و غیر قابل استفاده می شود.
