کلم تازه برای نگهداری طولانی مدت کاملاً خواستار است. با این حال ، با رعایت یک فن آوری خاص و یک رویکرد دقیق ، می توانید کلم تازه را تا زمان برداشت بعدی به راحتی ذخیره کنید. به خصوص در انتخاب فضای ذخیره سازی و خود شرایط نگهداری دقت کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اتاق نگهداری کلم باید در تابستان تهویه و خشک شود. و همچنین با سفید کردن محلول آهک سریع محل را ضد عفونی کنید.
گام 2
انواع مناسب برای ذخیره سازی را انتخاب کنید: Aros F1 ، Midor F1 ، Amager 611 ، Slava 130.
مرحله 3
برای نگهداری ، فقط کلم های سنگین و متراکم را انتخاب کنید.
مرحله 4
سر کلم نباید آسیب ببیند.
مرحله 5
ساقه را قطع کنید ، 1 سانتی متر به برگ ها باقی بمانید.
مرحله 6
بهتر است کلم را در دمای حدود 0 درجه به علاوه منفی 1-2 درجه نگهداری کنید. در دمای بالاتر ، سر کلم ها شروع به جوانه زدن و ترک خوردن می کنند.
مرحله 7
مهم است که رطوبت مشخصی بین 80-85٪ در محیط داخلی نگهداری شود.
مرحله 8
کلم باید 2-3 برگ سبز داشته باشد.
مرحله 9
روش های نگهداری: هر سر را محکم در 2-3 لایه لایه مواد غذایی بپیچید. کلم ها را به صورت دوره ای بررسی کنید. اگر بسته و محکم بسته بندی کرده اید ، ظاهر قالب و پوسیدگی در هنگام ذخیره سازی به طور قابل توجهی کاهش می یابد ؛ به جای فیلم چسبیده ، می توانید سر کلم ها را در چندین لایه روزنامه بپیچید. روزنامه بصورت دوره ای (هر دو هفته یکبار توصیه می شود تغییر دهید ؛ کلم تهیه شده را با ساقه به پایین در جعبه های حلزونی قرار دهید. در این حالت توصیه می شود برای جلوگیری از پوسیدگی ، سر کلم ها را با گچ پودر کنید ؛ سرها را بسته کنید به صورت جفت کنار کنده ها ، روی تیرها آویزان می شوید.همچنین می توانید کلم را توسط کنده ببندید و یک بار روی ستون ها آویزان شوید.
