شوید تازه اغلب به سالادها ، سوپ ها ، غذاهای اصلی اضافه می شود - طراوت خاصی به هر غذا می بخشد. در زمستان می توانید شوید را در فروشگاه خریداری کنید ، اما بهتر است خودتان از قبل برای تهیه فصل سرما آماده شوید. می توانید شوید را به روش های مختلف برای زمستان پس انداز کنید.
برای نگهداری بهتر است از شوید جوان با ساقه های کوچک استفاده کنید. سبزها باید زیر آب روان شسته شوند ، ریشه ها و تیغه های اضافی چمن را برداشته و روی حوله خشک کنند.
شوید تهیه شده را می توان خشک کرد. برای انجام این کار ، شما باید آن را برش دهید ، آن را روی یک ورق پخت قرار دهید ، آن را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. درب فر باید باز باشد.
شوید را می توان به صورت دسته ای خشک کرد. برای این کار ، سبزه ها را به صورت دسته های كوچك گره می زنند و در جای تاریك آویزان می كنند. شوید باید دائماً تهویه شود.
همچنین می توانید آن را در یخچال خشک کنید. برای این ، سبزی خرد شده ، که در یک سینی قرار می گیرد ، در قفسه پایین یخچال قرار می گیرد. بعد از 2-3 روز ، شوید در کیسه ها جمع می شود و در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می شود.
فریز کردن روش خوبی برای حفظ شوید است. شاخه های تمیز روی یک سطح صاف گذاشته می شوند و در فریزر قرار می گیرند. برای این روش می توانید از شوید خرد شده استفاده کنید ، یا می توانید آن را با شاخه های کامل منجمد کنید. شاخه های یخ زده بسیار شکننده و به راحتی ورز داده می شوند - شوید کوچک یخ زده به دست می آورید.
روش دیگر برای ذخیره شوید برای زمستان نمک زدن است. شوید خرد شده باید در یک ظرف شیشه ای قرار داده شود ، با نمک درشت پوشانده شود. سبزها محکم دستمال گرفته و با درپوش پوشانده می شوند. این محصول در یخچال نگهداری می شود. هنگام افزودن چنین سبزی هایی به غذا ، باید به یاد داشته باشید که آنها بسیار شور هستند.
روش دیگر برای یخ زدن ، تهیه مکعب یخ با گیاهان است. برای این ، قالب یخ با گیاهان خرد شده پر شده ، پر از آب شده و منجمد می شود.
