ترشی شامپاین یک ماده غذایی لذیذ برای همه موارد است. چگونه می توان آنها را به سرعت و خوشمزه در خانه طبخ کرد؟
شامپاینون خالص ترین قارچ ها محسوب می شود. تهیه آنها آسان است و به پیش پردازش دقیق نیاز ندارند. ترشی شامپاین یک غذای مناسب برای هر میز است. و آماده سازی آنها به تلاش زیادی احتیاج ندارد. برای تهیه قارچ خانگی مرینت خوشمزه ، به محصولات زیر احتیاج دارید:
- شامپاین - 500 گرم
- روغن نباتی - 130 میلی لیتر
- سرکه (جدول ، 9) - 60 میلی لیتر
- سیر - 3-4 حبه
- شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 15 نخود فرنگی
- برگ بو - 3-4 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
بهتر است شامپاین های کوچک ، شسته و رفته و متوسط را برای ترشی انتخاب کنید. اگر قارچ ها بزرگ هستند بهتر است آنها را 4 تکه کنید. قبل از پخت و پز آنها را در آب سرد و آبکشی کنید.
برای تهیه ماریناد ، به یک قابلمه (ترجیحا میناکاری) نیاز دارید. سرکه ، روغن نباتی را درون آن بریزید ، فلفل ، نمک ، شکر و برگ بو اضافه کنید. همه را با هم مخلوط کنید.
قارچ ها را در مخلوط ماریناد آماده ریخته ، سیر را خرد کرده ، به ظرف اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. ما آب اضافه نمی کنیم ، زیرا قارچ ها وقتی گرم می شوند مایع (آب) آزاد می کنند - و این کافی است.
بعد ، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید ، و به طور مداوم هم بزنید. بعد از جوش آمدن قارچ ها ، 5 دقیقه دیگر زیر درب را بپزید. بعد از آن ، قارچ ها را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند ، آنها را ریخته و درون شیشه ها بریزید ، یا محتوای ظرف را در یک ظرف بزرگ شیشه ای بریزید. ما 4 - 5 ساعت در یخچال قرار می دهیم. ترشی قارچ آماده است.
اینگونه قارچ ها نیازی به غلتیدن ندارند ، اما نباید مدت طولانی نگهداری شوند. می توان آنها را با غذاهای گرم سرو کرد ، به سالاد اضافه کرد ، به عنوان پیش غذای سرد استفاده کرد ، پیاز تازه اضافه کرد ، به صورت حلقه ای خرد کرد ، سیر رنده شده یا له شده ، شوید تازه و جعفری تهیه کرد.
