قارچ هدیه ای از طبیعت است. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین (حدود 30٪) ، بسیاری از اسیدهای آمینه مفید ، فیبر و از همه مهمتر لسیتین هستند که میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. جای تعجب نیست که این قارچ ها هستند که جایگزین گوشت می شوند ، زیرا آنها مغذی ، خوشمزه و کم کالری هستند.
لازم است
-
- قارچ؛
- ماهی تابه؛
- نمک؛
- اب؛
- سرکه؛
- شکر یا شیرین کننده
- برگ بو؛
- سیاه و فلفل دلمه ای؛
- میخک
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت قارچ های خام باید با تمیزکاری کامل شروع شود. میسلیوم و قسمت تحتانی (سخت) ساقه را برداشته و آنها را بشویید. سپس در آب نمک قرار داده و بگذارید تا جوش بیاید. سپس تخلیه کرده و دوباره با آب جدید پر کنید. قارچ ها را حداقل به مدت یک ساعت بپزید ، مخصوصاً اگر بزرگ باشد. وقتی کف روی سطح ظاهر شد ، آن را بردارید. حتما آب را پس از پخت تخلیه کنید.
گام 2
قارچ های نمکی لازم نیست قبل از ترشی جوشانده شوند. فقط آنها را کاملاً بشویید ، چاشنی ها و پیازها را از بین ببرید. محصولات نیمه تمام خشک را ترشی توصیه نمی شود ، زیرا به نظر می رسد خیلی نرم و خیلی خوشمزه نیستند.
مرحله 3
غذا را در قابلمه بریزید و آن را با یک لیتر آب پر کنید. باید قارچ ها را 3-5 سانتی متر بپوشاند. 3 قاشق چایخوری اسانس سرکه (70٪) یا 3-4 قاشق غذاخوری سرکه به آب اضافه کنید. اگر می خواهید طعم اصلی بدست آورید ، می توانید سیب یا شراب را جایگزین آن کنید. بگذارید قارچ ها بپزند.
مرحله 4
دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود. اگر می خواهید قارچ ها تندتر و تندتر شوند ، فقط یک قاشق شکر اضافه کنید. در صورت تمایل می توان از یک شیرین کننده نیز استفاده کرد. شما به حدود 6 قرص نیاز خواهید داشت. به نظر می رسد ظرف کم کالری باشد.
مرحله 5
اگر از قارچ های نمکی استفاده کرده اید ، دو قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید. و اگر تازه است ، پس چهار. برای کسانی که عادت به خوردن غذای بدون نمک دارند ، می توان مقدار این چاشنی را به نصف کاهش داد.
مرحله 6
سپس 3-4 برگ برگ بزرگ ، 3-4 حبه ، 6 نخود سیاه و 4 عدد فلفل دلمه ای اضافه کنید. اگر طرفدار ادویه و ادویه هستید ، پس 50٪ مقدار ادویه ها را افزایش دهید. آبگوشت را امتحان کنید ، باید تند و کمی شیرین باشد.
مرحله 7
پس از جوش آمدن ، قارچ ها را حداقل به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس بلافاصله آنها را در جای خنک قرار دهید تا خنک شوند. این گزینه ترشی خوب است زیرا قارچ ها چند ساعت بعد از بیرون آوردن آنها از اجاق گاز آماده می شوند. آنها را در یخچال و درب محکم بسته نگه دارید. مدت ماندگاری می تواند تا چندین ماه باشد.
