کلم ترشی یک پیش غذای عالی است که به طور هماهنگ در منوی یک شام خانوادگی متوسط قرار می گیرد یا یک میز جشن را تزئین می کند. حاوی ویتامین های زیادی و حداقل کالری است. یک مزیت اضافی این غذا سرعت تهیه است.
لازم است
-
- کلم "Provencal":
- 3 کیلوگرم کلم سفید ؛
- 2 هویج بزرگ
- 3 حبه سیر ؛
- 1.5 لیتر آب
- 200 گرم شکر
- 3 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 200 میلی لیتر سرکه ؛
- 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 8 نخود فرنگی
- 4 برگ بو
- 4 گل میخک
- کلم تند شرقی؛
- 600 گرم کلم سفید ؛
- 50 گرم روغن نباتی ؛
- 1 غلاف فلفل قرمز خشک ؛
- آب یک لیمو ؛
- نمک و شکر به مزه.
- کلم جشن:
- یک سر کلم متوسط
- 1 چغندر کوچک
- 3 حبه سیر ؛
- 1 لیتر آب
- 2 قاشق غذاخوری نمک ؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 8 دانه فلفل؛
- 4 برگ بو
- 0.5 فنجان سرکه سیب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کلم ترشی ، به کلم های قوی و بدون آسیب و ساده ترین ادویه جات نیاز دارید. سایر مواد افزودنی به علاقه مندی شما بستگی دارد. می توانید سبزیجات ریز خرد شده ، سیب یا توت ترش را به کلم اضافه کنید ، سرکه سفره را با شراب یا سرکه سیب جایگزین کنید ، گیاهان ادویه دار را در دستور العمل قرار دهید. نتیجه ده ها تنوع از این غذای ساده است.
گام 2
ساده ترین راه تهیه کلم خوشمزه پروانس است. بعد از قطع کنده ، یک کلم کلم را به صورت نواری خرد کنید. هویج را به صورت نوارهای نازک و سیر را به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را در قابلمه بریزید و ماریناد را آماده کنید. آب را بجوشانید ، نمک ، شکر ، برگ بو ، میخک و نخود فرنگی را اضافه کنید. مایع را از روی حرارت برداشته ، روغن نباتی و سرکه را درون آن بریزید. ماریناد را روی کلم بریزید. بعد از چهار ساعت می توانید آن را امتحان کنید. با این حال ، کلم یک روز پس از پخت و پز به ویژه خوشمزه می شود.
مرحله 3
کلم شرقی تند خیلی سریع تهیه می شود. یک کلم کلم را به صورت مکعب برش دهید ، با آب جوش سوزانده و خوب فشار دهید. در یک قابلمه ، روغن نباتی را بدون جوشاندن آن گرم کنید ، فلفل قرمز ، کلم را داخل روغن بریزید ، شکر و آب لیمو را اضافه کنید. نمک. مخلوط را کاملاً هم بزنید و اجازه دهید حدود چهار ساعت بماند.
مرحله 4
میز جشن با یک کاپوتای قرمز اصلی تزئین خواهد شد. یک کلم قوی کلم را به قطعات بزرگ برش دهید. برشهای نازک سیر را بین برگها قرار دهید. تکه های کلم را در قابلمه ای قرار دهید و برش های چغندر خرد شده خام را جابجا کنید.
مرحله 5
یک آب نمک از آب گرم ، نمک ، شکر ، فلفل دلمه ای ، برگ بو تهیه کنید. مخلوط را بجوشانید ، از روی حرارت برداشته و سرکه سیب را در آن بریزید. ماریناد داغ را روی کلم ها بریزید و ظرف را با درب ببندید. بعد از سه روز ، کلم رنگ قرمز زیبایی ، طعم غنی به دست می آورد و آماده سرو است.
