ماهی قرمز با نمک کم و به خصوص ماهی آزاد یکی از محبوب ترین میان وعده های سفره سال نو است. ماهی سالمون شور ، که در خانه پخته می شود ، بسیار خوشمزه تر از نمونه های خریداری شده است. می توان آن را در انواع سالادهای سال نو ، ساندویچ ها ، کاناپه ها و تارتلت ها گنجانید.
مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون شور:
- 300 گرم ماهی قزل آلا تازه یا ذوب شده (در صورت تمایل می توانید آن را با ماهی قزل آلا جایگزین کنید) ؛
- 3 قاشق چای خوری سس سویا ؛
- آب نصف لیمو ؛
- نمک (معمولی یا دریایی ، به مزه).
پخت و پز ماهی سالمون شور برای سال نو:
1. برای شور کردن ، باید یک قطعه کامل ماهی قزل آلا را از لاشه جدا کنید یا یک قطعه ماهی آماده را به وزن حدود 300 گرم خریداری کنید.
2. برای ماهی قزل آلا باید آب نمک تهیه کنید: آب لیمو را با سس سویا مخلوط کنید و هر نوع نمک را اضافه کنید. نمک را هم بزنید تا خوب حل شود.
3. یک تکه ماهی را در یک کاسه یا بشقاب عمیق بریزید و روی آب نمک آماده شده بریزید. بگذارید حدود 25 دقیقه بماند ، گاهی اوقات ماهی قزل آلا را برگردانید.
4. بعد ، شما باید یک کیسه محکم (به عنوان مثال ، یک کیسه فریزر) بردارید و ماهی را در آن قرار دهید. نمک باقی مانده در بشقاب را در آنجا بریزید.
5- کیسه ای با ماهی و آب نمک باید کاملاً حلقوی شود و انتهای آن باید با یک گیره لباس یا گیره های کاغذی محکم شود. اطمینان از نشت آب نمک از کیسه مهم است.
6. یک کیسه ماهی باید برای نمک زدن به مدت 2-3 روز در یخچال قرار داده شود.
بعد از مدت زمان مشخص ، ماهی قزل آلا شور را می توانید روی میز سال نو میل کنید یا از آن برای تهیه غذاهای جشن استفاده کنید.
