کلم در انبار خیلی خوب ذخیره نمی شود ، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار جاهای خالی مختلفی از آن ایجاد می کنند. از جمله ، با افزودن انواع ادویه ها ، ادویه ها و سایر سبزیجات ، نمک. ما پیشنهاد می کنیم به 3 دستورالعمل در مورد چگونگی انجام سریع این کار توجه کنید.
دستور العمل 1. با سیر و هویج
یک سر کوچک کلم را از برگها و کنده های کثیف پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به یک فنجان منتقل کنید. 5 هویج رنده شده و 4 حبه سیر اضافه کنید. آن را با دست خوب له کنید تا آب آن ظاهر شود. پور در آب نمک آماده شده از یک لیتر آب تمیز ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز ، نصف لیوان سرکه 5٪ و 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. با یک ماده متراکم یا درپوش بپوشانید ، یک روز در یک مکان تاریک قرار دهید. انتقال به بانک ها ، جمع شوید.
دستور غذا 2. با فلفل دلمه ای
کلم 2.5 کیلوگرمی ، 2 هویج متوسط ، 3 حبه سیر و 1 فلفل دلمه ای را خرد کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. کف یک شیشه سه لیتری را بگذارید. 7 دانه فلفل و 3 برگ لاوروشکا اضافه کنید. همه چیز را با آب نمک ساخته شده از 1.5 لیتر آب ، 2 قاشق غذاخوری بزرگ نمک خوب ، 100 میلی لیتر سرکه 9٪ و 1 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری شکر دانه ریز. بلافاصله رول کنید و زیر یک پتو گرم قرار دهید تا خنک شود. سپس از آن برای پخت و پز یا انتقال به انبار استفاده کنید.
دستور العمل 3. با جوز هندی
1 کیلوگرم کلم ، 3 هویج ، 2 فلفل دلمه ای را خرد کنید. همه چیز را در یک قابلمه بزرگ بریزید. 4 دانه فلفل دلمه ای و 3 برگ لاوروشکا را در آنجا بریزید ، 1/4 از جوز هندی خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. یک آب نمک درست شده از 300 میلی لیتر آب جوش ، همان مقدار سرکه سیب 4٪ و 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری نمک خوب. دوباره هم بزنید ، با بار (یک صفحه معکوس یا یک تکه آجر) فشار دهید و بگذارید 6 ، 5 ساعت بماند. در شیشه های تمیز مرتب کرده و با درب های استریل شده رول کنید. برای نگهداری در قفسه پایین یا درب یخچال قرار دهید.
چیز هایی برای به یاد آوردن
طبق تقویم قمری ، بهتر است کلم نمک را برای زمستان در روز زنان ، برای یک ماه در حال رشد یا چند روز بعد از ماه کامل ، نمک بزنید. در این حالت ، تردترین ، خوش طعم ترین و معطر ترین حالت خواهد بود. می تواند تا بهار بایستد.
