هر خانم خانه داری می خواهد برای زمستان ترشی های ترد تهیه کند. برای شگفتی بخشیدن به میهمانان ، ترشی بپزید ، و فقط خیار شور با سیب زمینی سرخ شده عالی است. اما خیارهای ترشی کمی دمدمی مزاج هستند ، همیشه نمی توان آنها را به گونه ای تهیه کرد که به خوبی حفظ شوند. یک دستورالعمل ساده برای خیارهای ترشی برای زمستان در شیشه های بدون سرکه ارائه می شود.
لازم است
خیار ، نمک ، آب ، برگ ترب کوهی ، توت ، گیلاس ، چتر شوید ، نخود فرنگی ، سیر ، فلفل تند قرمز
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای ترشی توصیه می شود خیار ترشی بگیرید. خیارها را بشویید ، انتهای آن را قطع کنید ، به مدت 12 ساعت در آب سرد خیس کنید.
گام 2
پس از خیساندن خیار ، شروع به تهیه شیشه ها می کنیم. بانک ها را بشویید و عقیم کنید.
سیر را آماده کنید: پوست بگیرید ، درشت خرد کنید. شما باید سیر بیشتری مصرف کنید ، در هر شیشه دو سر بزرگ صرفه جویی نکنید.
مرحله 3
در پایین یک ظرف سه لیتری ، یک برگ ترب کوهی ، یک چتر شوید ، یک تکه فلفل تلخ قرمز ، چند نخود فلفل دلمه ای قرار دهید. می توانید برگ بو را اضافه کنید.
ما خیارها را در یک شیشه مخلوط شده با سیر قرار می دهیم ، سیر بیشتری اضافه می کنیم.
ادویه ها را دوباره بالای خیارها قرار دهید: دوباره یک چتر شوید ، یک برگ توت ، یک برگ گیلاس ، یک قطعه دیگر فلفل تند قرمز.
مرحله 4
آب نمک را آماده کنید - آب را با نمک بجوشانید ، 2 قاشق غذاخوری در لیتر ، آب باید نمک باشد ، نیازی به شکر نیست. نمک باید درشت باشد - نمک سنگ. برای یک شیشه سه لیتری ، به 1 ، 3-1 ، 5 لیتر آب نمک نیاز دارید.
خیارها را از آب نمک پر کرده و به مدت سه روز در شیشه های باز و پوشیده از گاز بگذارید.
مرحله 5
بعد از 3 روز ، آب نمک را از طریق یک لایه گاز در قابلمه بریزید ، آن را بجوشانید. هنگام جوشیدن ، کف باید از آب نمک خارج شود.
ما خیارها را با آب سرد درست در شیشه شستشو می دهیم ، ترجیحاً 2-3 بار ، آب را از طریق آب پنیر تخلیه می کنیم تا چیزی از دست نرود. آب نمک داغ را پر کرده و با درب پلاستیک ساده ببندید.
