آب نبات چوبی یا خروس دریایی یک غذای مورد علاقه برای بیشتر کودکان و بزرگسالان است. در زمان شوروی ، مادران این شیرینی را در خانه از قند و آب در قالب های خانگی یا در قاشق غذاخوری معمولی تهیه می کردند. کودکان مدرن انواع شکلات ها را از هر نوع سلیقه و رنگی در فروشگاه ها می بینند. اما هنوز هم سعی کنید مطابق دستور العمل های ساده و اصلی با فرزندان خود - و با مزایای سلامتی - یک درمان تهیه کنید.
آب نبات چوبی نوعی آب نبات سفت یا چسبناک است که از شکر ، ملاس ، رنگ و آب تهیه می شود. آنها روی یک چوب هستند ، به شکل مداد یا قطره های کوچک ، در بسته بندی های آب نبات پیچیده شده اند. آنها در اشکال مختلف ، رنگهایی با طعم شیرین و رایحه توت ، با پر کردن و بدون آن تولید می شوند. در آلمان ، آب نبات شیرین بیان با طعم شور ترجیح داده می شود. در داروخانه ها می توانید لوزی های دارویی را به شکل همان لوزی هایی که حاوی داروها ، روغن های اساسی ، گیاهان هستند و برای اهداف درمانی استفاده می شوند ، پیدا کنید.
حقایق جالب
تاریخ ظهور یک شیرینی ساده برای هر ملیت خاص خود را دارد. در ژاپن ، اولین "amezaiku" (آب نبات چوبی) به شکل حیوانات از اوایل قرن هشتم شروع به آماده سازی کرد. در فرانسه ، طی قرون وسطی ، برای اولین بار یک آبنبات چوبی برای افراد ثروتمند قالب ریزی شد ، به همین دلیل راحت بود که در جاده با آنها قند بردارید. خوب ، شیرینی های روسی در اصل به شکل یک خانه ، یک ماهی یا یک درخت کریسمس بود ، آنها حدود پانصد سال پیش ظاهر شدند. با این حال ، در روزهای اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی ، بیشتر والدین قالب ها را به صورت سنجاب ، اسم حیوان دست اموز ، خرس ، ستاره و یک خروس محبوب بیرون می آوردند یا می ساختند. هیچ ترفند خاصی نبود ، آنها فقط شکر تصفیه شده را در یک ماهیتابه داغ با کمی آب یا شیر ذوب کردند.
دستور العمل کلاسیک برای خروسهای اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی
برای تهیه شیرینی به روشی ساده و آسان ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- شکر دانه ریز - 1 قاشق غذاخوری.
- آب آشامیدنی - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی برای روغن کاری قالب.
دستورالعمل پخت و پز:
- فرم را تهیه کنید (اگر یک کارخانه وجود دارد ، عالی است) ، با روغن چرب کرده و در یخچال قرار دهید.
- سیخ های کاناپه بامبو را به دو قسمت تقسیم کنید ، لبه تیز را برش دهید.
- در یک کاسه ، مواد را با هم مخلوط کرده ، روی حرارت متوسط قرار داده و مدام هم بزنید تا شکر شروع به حل کند.
- گاز را به حداقل برسانید ، جرم را ذوب کنید تا یک رنگ طلایی زیبا شود. مرتب هم بزنید تا نسوزد.
- وقتی شروع به غلیظ شدن کرد ، از اجاق گاز خارج کنید ، جرم کمی خنک شده را در قالب سرد بریزید.
- چوب ها را وارد کنید ، در سرما قرار دهید تا جامد شوند. سپس آن را از قالب جدا کرده و به یک بشقاب منتقل کنید.
کوکرلهای خوشمزه روی چوب آماده هستند!
یک ترفند کوچک در خانه استفاده می شود - آب را می توان با شیر جایگزین کرد ، پس از آن مردان ماده شیری مبهم ، ساختار شیرین و لطیف دارند
آبنبات چوبی رنگی
مواد لازم و ابزار:
- شکر - 10 قاشق غذاخوری
- آب توت بدون تفاله - 3 قاشق غذاخوری ؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛
- خرده قند برای پاشیدن ؛
- قرار دادن فر از جعبه شکلات ؛
- چوب های چوبی
گام به گام:
- شکر ، آب میوه ها را در یک ظرف سرامیکی کوچک مخلوط کرده و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم بپزید.
- هنگامی که جرم شروع به تغییر رنگ می کند ، ضخیم می شود ، چسبندگی را بررسی کنید. برای این کار یک قطره شربت در آب بریزید. اگر یخ زده باشد ، وقت آن است که آن را از اجاق گاز خارج کنید.
- طاقچه های داخل آن را با روغن چرب کنید ، آبپاش را بگذارید ، جرم کارامل را بریزید ، چوب ها را وارد کنید و بگذارید تا شکل بگیرد. برای سرعت بخشیدن به روند کار ، می توانید قالب را در ظرف بزرگتری پر از آب سرد قرار دهید.
- آب نبات چوبی آماده را از قالب جدا کرده و در گلدان مرتب کنید.
رنگ محصول نهایی به آب توت انتخاب شده بستگی دارد.
آبنبات چوبی میوه ای
شما به اجزای معمول نیاز دارید:
- شکر - 250 گرم
- آب اسیدی با لیمو - 50 میلی لیتر ؛
- تکه های میوه یا توت یخ زده / تازه.
راهنمای گام به گام:
- قابلمه را روی حداکثر حرارت قرار دهید ، شکر را اضافه کنید ، در آب لیمو ریخته ، هم بزنید.
- پس از جوشاندن مخلوط ، گاز را به نصف کاهش دهید ، به طور مداوم هم بزنید.
- وقتی رنگ شروع به تغییر کرد ، 30 ثانیه دیگر نگه دارید و از اجاق گاز خارج کنید.
- به طور مداوم هم بزنید تا حباب از بین برود ، به مدت یک دقیقه خنک شوید.
- مقدار کمی کارامل را درون قالب با قاشق قرار دهید ، یک میوه / توت قرار دهید ، کارامل اضافه کنید و یک خلال دندان وارد کنید.
- بگذارید 20-25 دقیقه در یک مکان خنک بماند. آب نبات های اشتها آور را می توان به کودکان داد.
طعم و مزه: برای طعم و مزه بارزتر و رنگ آب نبات ها می توانید از جوشانده مرکبات استفاده کنید. رنده را با آب جوش بریزید ، 5 دقیقه بپزید ، خنک شود و در دستور کار استفاده کنید.
آبنبات چوبی "شیرینی شرقی"
مواد زیر را مصرف کنید:
- شکر قهوه ای - 300 گرم ؛
- آب - 150 میلی لیتر
- آجیل / دانه / میوه های شیرین - حدود 50 گرم ؛
- دارچین ، وانیل ، اسید سیتریک - خرج کردن ؛
- شکلات سفید / شیری - قطعه قطعه.
گام به گام:
- شکر ، آب ، ادویه را ترکیب کرده و یک شربت سفت را بجوشانید. به دو قسمت تقسیم کنید. شکلات سفید را به یکی ، شکلات شیری را به شکل دوم اضافه کنید.
- کارامل را به صورت دایره ای روی یک ورق سیلیکون با یک قاشق چای خوری قرار دهید ، سیخ ها را وارد کنید ، با مخلوط آجیل بپاشید.
- بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند یا در یخچال نگه دارد.
- آب نبات تمام شده را روی یک چوب از ورق بردارید ، آن را در یک لیوان مرتب کنید.
میله های کارامل میوه ای
برای اجرای این دستور العمل جالب شیرینی و تعجب خانواده خود کمی صبر و ذکاوت لازم است.
محصولات:
- شکر - 250 گرم
- آب - 30 میلی لیتر
- اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری ؛
- نارنگی - 3 عدد.
- انگور بدون دانه - 1 شاخه بزرگ.
میوه های دیگر را می توان انتخاب کرد ، مهم است که آنها کوچک و بدون حفره باشند.
راهنمای آشپزی:
- نارنگی ها را پوست بگیرید ، به صورت گوه برش دهید. انگور را از شاخه خارج کنید.
- میوه را با آب گرم بریزید ، در آبکش قرار دهید ، روی سیخ های بامبو رشته کنید ، به طور متناوب بین میوه ها قرار دهید.
- شکر ، آب و شربت لیمو را در یک ملاقه بلند بجوشانید. وقتی مخلوط به جوش آمد ، بلافاصله آن را از روی حرارت برداشته ، مرتب هم بزنید.
- بشقاب میوه را به کارامل آغشته کنید ، آن را به صورت عمودی در هر تکیه گاه مانند سینی پلی استر بچسبانید.
- در سرما نگه دارید تا کارامل کاملاً جامد شود.
یک غذای اصلی برای تمام خانواده و مهمانان آماده است! از خودت پذیرایی کن!
گلوله های نارگیل در لعاب کارامل
یک گزینه جالب برای یک غذای زیبا و خوشمزه.
اجزای زیر مورد نیاز است:
- شکر - 180 گرم در توپ / 100 گرم (برای کارامل) ؛
- آب - 50 میلی لیتر ؛
- پوسته نارگیل - 130 گرم ؛
- کره - 130 گرم
- شیر خشک - 200 گرم
- بادام - 50 گرم ؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری (برای کارامل) ؛
- آب میوه - 30 میلی لیتر (برای کارامل).
پخت و پز گام به گام:
- شکر ، آب ، روغن را در یک کاسه بریزید ، هم بزنید ، جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.
- به آرامی تراش ها ، شیر را اضافه کنید ، هم بزنید تا همه توده ها برداشته شود.
- پس از سرد شدن مخلوط ، برای چند ساعت به یخچال منتقل کنید.
- بعد از گذشت زمان ، از توده گلوله درست کنید ، در هر مهره قرار دهید.
- کارامل را از شکر ، آب و اسید سیتریک بپزید.
- گلوله ها را روی چوب ها رشته کنید ، در آب نبات آغشته کنید ، روی یک بشقاب بگذارید و بگذارید تا خودش را بگیرد.
NB! اگر محدودیت زمانی دارید یا می خواهید زمان پخت را کوتاه کنید ، می توانید آن را با شیرینی های آماده رافائلو جایگزین کنید و فقط تکه آب نبات را بپزید.
محتوای کالری
برای 100 گرم محصول آب نبات چوبی ، به طور متوسط 350 کیلو کالری وجود دارد. از نظر مقدار انرژی ، حاوی پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات به نسبت 0/5–80 گرم است. کالری در یک وعده بسته به اجزای ورودی افزایش یا کاهش می یابد. نسبت پروتئین به چربی نیز بر همین اساس تغییر می کند.
خصوصیات مفید و آسیب
همانطور که می دانید شیرینی ها منبع خوشبختی هستند. آب نبات خورده باعث بهبود خلق و خو می شود ، به تسکین استرس یا بی علاقگی کمک می کند. به بهبود سریع پس از استرس جسمی و روحی کمک می کند. توده کاراملی که به اسکراب یا ماسک اضافه می شود پوست را تمیز کرده و آن را نرم و نرم می کند.
با این حال ، در هر سنی نباید آب نبات چوبی را تحمل کنید. کالری اضافی باعث اضافه شدن وزن و از بین رفتن دور کمر شما می شود. باعث افزایش سایش مینای دندان ، تسریع در ایجاد پوسیدگی می شود.کارامل در دیابت شیرین ، بیماری های روده ای ، آلرژی و تمایل به ادم منع مصرف دارد. در حد اعتدال ، باید به کودکان داده شود تا دیاتز ایجاد نشود.
