معمولاً کباب ها از دوازده تا بیست و چهار ساعت ترشی می شوند. اما شما نمی خواهید از غذای مورد علاقه خود صرف نظر کنید ، مخصوصاً اگر قصد پیک نیک دارید ، فقط به این دلیل که زمان کافی برای تهیه گوشت وجود ندارد. علاوه بر این ، یک راه چاره وجود دارد - برای تهیه گوشت برای کباب خیلی سریعتر می توان از برخی روش ها استفاده کرد.
لازم است
-
- برای یک کباب گوشت خوک "سریع":
- 2 کیلوگرم گردن گوشت خوک ؛
- 1 لیمو
- 200 گرم خامه ترش
- 5-6 سر پیاز ؛
- نمک؛
- فلفل.
- برای یک کباب جعفری "سریع":
- فیلوی گوشت گاو 1 کیلوگرم ؛
- 100 گرم جعفری؛
- 1 لیمو
- 2-3 حبه سیر ؛
- 1.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- نمک؛
- روغن زیتون.
- برای یک شلیک بره "سریع":
- 1 کیلوگرم بره ؛
- 4 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 - 1.5 لیتر کفیر ؛
- 4 عدد پیاز
- 4 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
- برای یک کباب "سریع" با ماریناد عجیب و غریب:
- 500 گرم سس گوشت گاو
- 1 لیمو
- 2 عدد آهک
- 3 قاشق غذاخوری عزیزم
- 3 حبه سیر ؛
- 4 فلفل دلمه ای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کباب "سریع". گوشت را به قطعات برابر مشت مشت کنید. پیاز را حلقه حلقه کنید. گوشت را در یک کاسه جداگانه ، ترجیحاً لیوان یا مینا قرار دهید ، با پیاز بپاشید ، هم بزنید.
گام 2
نمک و فلفل خامه ترش را بگیرید ، لیمو را آنجا فشرده کنید ، هم بزنید و گوشت و پیاز را با این مخلوط بریزید. هم بزنید و زیر دو تا سه کیلو قرار دهید. بگذارید در سرما 2 ساعت بماند. کباب را سیخ کرده و کباب کنید.
مرحله 3
شالی با جعفری "سریع". فیله را بشویید و به قطعات نازک برش دهید. آب لیمو را فشار دهید. روغن زیتون و آبلیمو را روی گوشت بریزید. بگذارید 1.5 ساعت در یخچال بماند.
مرحله 4
لیمو را پوست بگیرید ، تا جایی که ممکن است خرد کنید. جعفری را خرد کنید. سیر را با نمک ، فلفل له کرده ، گیاهان و ریزه ها را اضافه کنید. تکه های گوشت را به این مخلوط آغشته کرده و روی رشته ها یا سیخ های چوبی از قبل آغشته به آب ریسمان کنید. گریل را از قبل گرم کرده و گوشت را از دو طرف قهوه ای کنید.
مرحله 5
شلیک گوشت گوسفندی "سریع". گوشت را به مدت 5-10 دقیقه در آب روان بشویید ، به قطعات بزرگ یکسان برش دهید ، درون مینا یا بهتر در یک کاسه شیشه ای قرار دهید و 30-40 دقیقه در سرکه ترش کنید. گوشت را دوباره بشویید تا سرکه اضافی آن گرفته شود. پیاز را حلقه ای خرد کنید ، سیر را به کفیر خرد کنید ، پیاز ، فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید.
مرحله 6
گوشت را با چنگال خرد کنید ، روی آن را با ماریناد کفیر بپوشانید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. ماریناد را آبکش کرده ، گوشت را سیخ کرده و کباب کنید یا روی آتش باز قرار دهید.
مرحله 7
کباب "سریع" با ماریناد عجیب و غریب آب آهک و لیمو را له کنید ، در یک کاسه با عسل مخلوط کنید ، سپس سیر را خرد کرده و به آب و عسل اضافه کنید. گوشت را بشویید ، به قطعات کوچک نازک برش دهید. ماریناد را در یک ظرف پلاستیکی ریخته ، گوشت را در آن قرار داده ، هم بزنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 8
فلفل دلمه ای را به صورت درشت خرد کنید. رنده گریل را با روغن چرب کنید ، سیخ های چوبی را در آب خیس کنید. تکه های گوشت و فلفل را به تناوب روی سیخ ها قرار دهید. به مدت 10 دقیقه روی گریل سرپوشیده گریل کنید و گاه گاهی چرخانده شود.
