شیش کباب غذایی بسیار خوشمزه و راضی کننده است. احتمالاً به همین دلیل است که آنها در طول تفریح در فضای باز ، در کشور ، آن را با لذت می پزند. با دوستان ، خانواده یا همکاران. در اصل با گوشت بره تفت داده می شد. در حال حاضر کباب از انواع گوشت و محصولات جانبی آنها ، ماهی و حتی سبزیجات تهیه می شود. برای کباب سریع بهتر است از مرغ ، بوقلمون یا ماهی استفاده کنید. از آنجا که آنها نسبتاً کوتاه و سریع سرخ می شوند ، این باعث صرفه جویی در وقت می شود (اگر کمی از آن را داشته باشید).
لازم است
-
- ران مرغ - 5 کیلوگرم
- کفیر - 1 لیتر
- نمک و فلفل برای چشیدن
- برگ بو - 7 قطعه
- سه گوجه فرنگی
- 3 کیلوگرم پیاز
- 1-1.5 لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ران های مرغ را برداشته ، آنها را کاملاً آبکشی کنید ، داخل آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
گام 2
در این فاصله پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. هرچه بیشتر باشد ، گوشت آبدارتر و خوشمزه تر می شود (طعم پیاز را بدست می آورد).
مرحله 3
ران ها را در مینا یا ظرف شیشه ای (هرگز آلومینیوم) قرار دهید. سپس پیاز را روی آن بپاشید ، آن را با دقت در کف دستان خود فشار دهید. این کار برای اینکه او اجازه دهد شیره ای را که گوشت در آن ترشی می شود ، لازم است.
مرحله 4
سپس ران مرغ را با یک لیتر کفیر پر کنید ، فلفل و نمک را بپاشید تا مزه دار شود ، 7 برگ بو را قرار دهید.
مرحله 5
لیمو و گوجه فرنگی را بشویید ، آنها را به صورت حلقه ای برش داده و درون گوشت قرار دهید و آب آنها را بگیرید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید تا 2-3 ساعت در یک مکان خنک ترش شود. این زمان کاملا کافی است.
مرحله 6
پس از سپری شدن زمان ، آتش روشن کنید ، سیخ ها را برای سرخ شدن کباب آماده کنید. سپس رشته های گوشت را شروع کنید.
مرحله 7
ران مرغ را روی ذغال کباب کنید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، گاهی اوقات برگردانید. در همان زمان ، اطمینان حاصل کنید که هیچ آتشی ظاهر نشود (با پاشیدن آب آن را خاموش کنید). در غیر این صورت ، گوشت می سوزد که باعث طعم آن می شود. آمادگی کباب را می توان با سوراخ کردن گوشت با چاقو تعیین کرد. اگر خون خارج نشود ، رانها آماده هستند.
مرحله 8
گوشت آماده شده را با چاقو از سیخ برداشته و لایه های پیاز ترشی را تغییر دهید.
مرحله 9
به محض اینکه کل کباب را پختید ، ظرف را با درب بسته و اجازه دهید به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.
