حبوبات بسیار مغذی و سرشار از مواد مغذی هستند. نخود سبز ، نخود و انواع دیگر حبوبات از دوران باستان تاکنون کشت می شده است. هر نوع فرهنگ در نوع خود مفید است.
اعتقاد بر این است که با کیفیت ترین حبوبات در ایالات متحده کشت می شود ، همین نظر در مورد نخود و نخود فرنگی نیز صدق می کند. این محصولات نه تنها از نظر طعم ، رنگ ، بلکه از نظر کالری ، محتوای مواد با ارزش نیز متفاوت هستند. برای انتخاب حبوبات برای رژیم خود ، باید از خصوصیات نخود و نخود سبز مطلع شوید.
ویژگی های نخود فرنگی
نخود خشک که غالباً برای پخت و پز استفاده می شود ، در حین فرآوری ، خرد و خرد می شود. بنابراین ، نخود فرنگی خرد شده به دو نیمه زودتر پخته می شود. به شما این امکان را می دهد که وقت خیس شدن را از دست ندهید پس از شستن نخود فرنگی ، می توانید بلافاصله آنها را در سوپ قرار دهید ، از آنها فرنی بپزید. نخود فرنگی تنوع زیادی ندارد و غذاهای زیادی از آنها تهیه می شود. به عنوان مثال ، در کشورهای آسیایی ، نخود فرنگی با ماهی ، برنج و حتی میوه ها - پرتقال ، موز ترکیب می شود. در کشورهای اروپایی ، غذاهای نخود فرنگی با گوشت دودی و گوشت بسیار گسترده است.
نخود سبز برخلاف زرد ، طعم شیرینی دارد. به دلیل ساختار ظریف کاملاً نرم است. در روسیه ، نخود زرد رایج است ، اما تنوع سبز آن فضای تخیل آشپزی را فراهم می کند. می توانید از آن پودینگ ، سالاد ، خورشت درست کنید.
هوموس را اغلب از نخود درست می کنند و پنیر فتا ، پیاز سرخ شده ، آجیل و سایر مواد را به آن اضافه می کنند. نخود یکی از فرهنگ های باستانی در کره زمین است.
نخود یا نخود فرنگی: چه چیزی را انتخاب کنید
نخود را اغلب نخود می نامند. این محصول ، که برای کشور ما غیر معمول است ، دارای دانه هایی است که اندازه آنها از نخود فرنگی مشابه آن بزرگتر است. نخود به افزایش شیردهی کمک می کند و بر خلاف نخود سبز ، به میزان قابل توجهی بر تولید گاز تأثیر نمی گذارد.
نخود ترکی با کاهش سطح کلسترول بر بدن انسان تأثیر مثبت می گذارد. این نوع حبوبات به دلیل محتوای پروتئین و اسید آمینه بالا ارزیابی می شود. نخود در بین گیاهخواران رایج است ؛ می توان از آن برای تهیه تورتیلا ، سوپ پوره استفاده کرد. در شرق ، آن را قرص تبدیلی می دانند. این گیاه در مصر باستان یونان پرورش داده شد. قابل ذکر است که نخود سرخ شده به عنوان میان وعده برای الکل استفاده می شود و ظرف می تواند لعاب داشته باشد. نوهات نیز به صورت پخته ، خورشتی و حتی نوشیدنی درست می شود.
تفاوت نخود و نخود سبز در بافت روغنی آنهاست. این محصول درجه بندی شده است ، بنابراین ظرف نخود به طور یکنواخت پخته می شود. کالری نخود سبز کمتر از نخود است ، بنابراین از آن برای غذا و کسانی که می خواهند لاغر شوند استفاده می شود.
نوهات ، همانطور که نخود نیز نامیده می شود ، مدت زمان پخت بیشتر از نخود سبز است و نیاز به خیساندن دارد. خوردن نخود در غذا کمبود آهن را جبران می کند. غالباً در فروشگاه ها می توانید نخودهای بژ ، سبز ، قرمز ، سیاه ، قهوه ای پیدا کنید. ارزش غذایی نوهاتا بیشتر از نخود سبز و بقیه حبوبات به طور کلی است.
