مارشمالو یک مارشمالوی هوایی است که می توان از آن برای تهیه ماستیک استفاده کرد. این روند ساخت شاهکارهای آشپزی را بسیار ساده می کند - اکنون هر زن خانه داری می تواند به طور مستقل و بدون داشتن تجربه زیاد ، کیک را به شکل جشن به خود ببخشد.
لازم است
- سازها:
- - وردنه ؛
- - پشته های ماستیک ؛
- - قالب و قالب.
- مواد تشکیل دهنده ماستیک:
- - 250 گرم مارشمالو ؛
- - 250 گرم قند شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من کره
- - 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته ذرت.
- مواد تشکیل دهنده Ganache:
- - 100 گرم شکلات ؛
- - 100 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد اصلی بنه ، گل ختمی و پودر قند است. روغن به منظور انعطاف پذیری انبوه ، و نشاسته ذرت برای غلتاندن لازم است ، اما به جای آن می توانید از همان پودر قند استفاده کنید.
گام 2
مارشمالو را در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید. اطمینان حاصل کنید که فقط منبسط شده و شروع به ذوب شدن می کند ، اما قهوه ای نیست.
مرحله 3
جرم ذوب شده را در ظرف خمیر بریزید ، حدود نیمی از شکر مایه ، کره را اضافه کرده و هم بزنید. مراقب باشید خودتان را سرزنش نکنید.
مرحله 4
هنگام افزودن پودر ، توده را با دست ورز دهید تا تبدیل به یک قطعه پلاستیکی و جامد شود که شکل خود را از دست ندهد. معلوم می شود که این توده شبیه خمیر نان کوتاه است.
مرحله 5
ماستیک مخلوط را به مدت نیم ساعت و روی آن را با فویل بپوشانید ، بگذارید تا "بالغ" شود.
مرحله 6
برای پهن کردن ماستیک ، سطح میز را با پودر یا نشاسته بپاشید. برای راحتی کار ، می توانید توده را از طریق فیلم چسبناک بچرخانید.
مرحله 7
اگر می خواهید ماستیک را رنگ کنید ، باید آن را با ماده قبلا رسیده شده انجام دهید. تکه های کوچک را جدا کرده و رنگ غذای خشک ، مایع یا رقیق شده در آب لیمو را اضافه کنید. این قطعات رنگی را به توده سفید اضافه کنید. پس از مخلوط شدن کامل هر رنگ ، دوباره ماستیک را به مدت نیم ساعت در یخچال ارسال کنید.
مرحله 8
قبل از تزئین ، حتماً پایه کیک را با گاناش بپوشانید - این مخلوط کره ذوب شده و شکلات است که کیک را یکدست می کند و ماستیک را از مایعاتی که ممکن است از کیک خارج شود جدا می کند: خامه ، اشباع و غیره. در پایان این مرحله ، محصول را در یخچال قرار دهید ، اما در حال حاضر ، تزئینات را انجام دهید.
مرحله 9
در حالی که گاناش جامد می شود ، تزئین کنید. برای این کار ، برش کوکی ها می توانند مفید باشند. پشته ها مطلوب هستند ، اما مورد نیاز نیستند - می توانید برگها یا گلها را با هر شیئی که در انتهای آن گرد شود ، شکل دهید.
مرحله 10
لایه اصلی ماستیک را که با آن کل شیرینی را می پوشانید ، رول کنید. لایه باید با قطر کیک به علاوه دو ارتفاع آن مطابقت داشته باشد. به آرامی وسط پنکیک را در مقابل مرکز کیک قرار داده و صاف کنید.
مرحله 11
در حالی که درز را با دقت می کشید ، گوشه ها را تراز کنید. در پایان کار ، موارد غیر ضروری را قطع کنید.
مرحله 12
حالا می توانید دکور اضافه کنید ، شمع وارد کنید و سرو کنید!
