نان اخیراً به یکی از محصولات بحث برانگیز مبدل شده است که بحث بر سر آن ادامه دارد. بسیاری از طرفداران سبک زندگی سالم ، آن را کاملا از رژیم غذایی حذف کرده اند. دانشمندان توصیه می کنند که در چنین تصمیمی عجله نکنند.
1. نان کالری زیادی دارد ، بنابراین بهتر است به نان ترد روی بیاورید
این یکی از رایج ترین باورهای غلط است. غالباً ، این افسانه توسط کسانی که تازه به تغذیه مناسب روی آورده اند باور می شود. به میزان کالری این غذاها توجه کنید. مقایسه کنید: یک نان حدود 37 کالری و یک برش نان 33 کالری دارد. مقدار انرژی تقریباً یکسان است ، زیرا هر دو محصول حاوی مواد تشکیل دهنده یکسانی هستند: آرد ، مخمر ، نمک و شکر.
علاوه بر این ، با دیدن نان های ترد نازک ، بسیاری از آنها خود را به یک قطعه محدود نمی کنند. در نتیجه ، بیش از حد کالری وجود دارد. آیا منطقی است که به نان ترد روی بیاورید؟ اگر فقط برای خودآموزی باشد.
2. نان خاکستری از سفید سالم تر است
هر نوع در نوع خود مفید است. بنابراین ، نان سفید برای آسیب های طبیعی التهابی دستگاه گوارش ، از جمله ورم معده با اسیدیته بالا ، زخم معده ، انتریت ، کولیت لازم است. و نان خاکستری برای ورم معده با اسیدیته پایین و همچنین برای یبوست ، کلسترول بالا ، دیابت شیرین نشان داده می شود.
کارشناسان اسرائیلی همچنین دریافتند که هر دو نوع نان باعث جهش گلوکز خون می شوند و تقریباً به همان میزان ویتامین و مواد معدنی برای بدن تأمین می کنند.
3. بهترین نان فاقد گلوتن است
غذاهای حاوی گلوتن ، از جمله نان ، دارای اسیدهای آمینه مهم ، عناصر کمیاب و ویتامین ها هستند. اما یک رژیم غذایی بدون گلوتن ، اگر به تنهایی انجام شود ، می تواند کمبود باکتری های مفید در روده را تحریک کند ، که برای عملکرد کامل سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. اگر از عدم تحمل گلوتن (بیماری سلیاک) رنج نمی برید ، می توانید از جستجوی نان با برچسب گلوتن در قفسه ها صرف نظر کنید.
4- لازم است فقط نان بدون مخمر بخورید تا نفخ شکم وجود نداشته باشد
نان بدون مخمر یکی از کلاهبرداری های بازاریابان حیله گر است. این موضوع در پی افسانه گسترده ای درباره مضر بودن مخمر برای بدن انسان بوجود آمد: ظاهراً آنها قادرند تعادل میکرو فلور روده را به هم بزنند و باعث پوسیدگی دستگاه گوارش شوند. دانشمندان ثابت کرده اند که مخمر برای بدن مضر نیست ، زیرا از قبل در دمای 50 درجه می میرد. در فر ، هنگام پخت نان ، معمولاً حدود 100 درجه نگه می دارد.
نفخ شکم بعد از خوردن نان واقعاً می تواند باشد. اما مقصر مقصر مخمر نیست ، بلکه آنزیم ها و بهبود دهنده های آرد هستند.
5. نان تازه برای معده مضر است
این افسانه درست است ، اما فقط تا حدی. نان تازه به معده سالم آسیب نمی رساند. اما برای افرادی که مشکل دستگاه گوارش دارند ، بهتر است از دیروز یا کمی خشک استفاده کنند. واقعیت این است که کالاهای تازه پخته شده باعث تشکیل فعال اسید در معده می شود که منجر به التهاب می شود.
دانشمندان با شکست اسطوره ها ، نان را احیا کردند. در صورت مصرف متوسط ، این محصول کاملاً در مفهوم رژیم غذایی مناسب قرار می گیرد.
